Daftar Isi:
Ada lebih banyak jeruk dari lemon dan limau. Dengan beragam variasi warna dan rasa, ada banyak pilihan untuk menanam jeruk. Apakah Anda mencari buah tar, buah manis, atau sesuatu di antaranya, temukan perbedaannya dan temukan jenis jeruk yang sempurna untuk kebun Anda.
Limau
Ini memiliki penampilan seperti lemon, tetapi anggota keluarga jeruk ini menghasilkan sedikit atau tidak ada jus dan banyak daging daging. Buah sitrun besar dan berkulit tebal, dan biasanya tumbuh di pohon kurus yang kadang-kadang berfungsi sebagai hal baru. 'Etrog' adalah varietas yang paling umum, tetapi sitron berjari 'Buddha's Hand' memiliki bentuk buah yang tidak biasa dan sering digunakan dalam pameran bunga.
Kulit buah sitrun yang tebal dapat dimanisan untuk digunakan dalam perasa dan selai. Ini paling umum pada kue buah dan puding Natal. Citron 'Buddha's Hand' adalah ornamen, tetapi dalam sejumput "jari-jarinya" dapat diparut dan digunakan untuk penyedap. Tentakel buah yang tidak biasa ini sebagian besar empulur (kulitnya hampir mustahil untuk dipisahkan), sehingga varietas lain lebih baik untuk diawetkan.
Ide Resep: Kue Raja
Jeruk bali
Para peneliti percaya jeruk bali adalah hibrida dari pummelo dan jeruk manis yang berasal dari Hindia Barat. Untuk menghasilkan buah yang berkualitas, pohon jeruk membutuhkan musim tanam yang panjang dan panas. Karena jeruk bali mampu bertahan di pohon untuk waktu yang lama tanpa memburuk, Anda dapat memperoleh rasa yang dapat diterima di daerah yang lebih dingin.
Grapefruit berwarna putih atau berpigmen. 'Duncan' dan 'Marsh Seedless' memiliki daging putih, sementara 'Flame', 'Ruby', 'Redblush', 'Rio Red', dan 'Star Ruby' berkembang menjadi daging merah muda menjadi merah dan kulit kemerahan di iklim panas. Kedua jenis grapefruit memiliki rasa yang sama, namun ada perbedaan rasa dalam hal grapefruit yang disemaikan dan tanpa biji. Buah-buahan jantan adalah yang paling dikenal secara komersial. Dimasak dan dimaniskan dengan gula, jeruk bali membuat marmalade yang sangat baik dan kulit manisan, serta jus. Carilah jeruk bali yang lebih berat dengan kulit tipis untuk jus terbanyak.
Ide Resep: Koktail Grapefruit-Gin
Kumquat
Kumquat tumbuh di pohon-pohon menarik yang tertutup rapat dengan dedaunan kecil dan, tidak seperti jeruk lainnya, mekar di musim panas. Sementara varietas yang ditanam dari biji bisa menjadi cukup besar, sebagian besar varietas yang Anda temukan akan dicangkokkan ke batang bawah yang membuatnya padat, jadi mereka bagus untuk wadah.
Kumquat kuat hingga sekitar 18 derajat F, membuatnya ideal untuk hibridisasi dengan jeruk lain, seperti jeruk nipis (jeruk nipis) dan jeruk (jerukequat), yang keduanya bersifat ornamen. Kumquat dapat digunakan di banyak hidangan lezat, dan mereka juga dekoratif dan sering digunakan di centerpieces liburan.
Ide Resep: Saus Cranberry Kumquat
lemon
Lemon adalah salah satu buah jeruk yang paling dikenal dan banyak digunakan. Sebuah pohon lemon dapat berguna untuk memasak sebagai kebun herbal karena kemampuan buah untuk digunakan dalam sejumlah besar hidangan yang beragam, dari rebusan hingga pizza dan bahkan kue coklat. Tinggi pohon standar bisa mencapai lebih dari 20 kaki; mereka adalah beberapa pohon jeruk yang harus dipangkas secara teratur untuk memastikan buahnya dalam jangkauan.
Pohon lemon bisa menjadi keuntungan di dapur. Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat limun atau selai lemon, peras jusnya dan bekukan dalam nampan freezer. Rebus jeruk nipis dengan air, gula merah, dan cengkeh, lalu tambahkan rum untuk membuat balita panas. Kubus juga cocok untuk ayam, babi buruan, atau babi. Kemungkinannya tidak terbatas.
Ide Resep: Bar Lemon Deluxe
jeruk nipis
Jeruk klasik lainnya adalah jeruk nipis. Pohon jeruk nipis paling cocok untuk menghasilkan buah hijau tua di iklim lembab. Karena rasa jeruk nipis begitu menarik, tukang kebun sering mendorong pohon yang peka terhadap es ini sampai batasnya, menumbuhkannya di tempat-tempat yang membutuhkan perlindungan musim dingin. Limau dapat dibagi menjadi dua kelompok: berbuah kecil (Meksiko, India Barat, atau limau Kunci) dan berbuah besar (limau Persia atau Tahiti). Memanen kedua jenis ini ketika mencapai ukuran yang dapat diterima. Buah yang sepenuhnya matang berubah dari hijau menjadi kuning.
Variasi yang paling dikenal adalah kapur Meksiko, sering disebut sebagai kapur bartender. Karena jeruk nipis ini adalah yang paling aromatik, jeruk nipis lebih disukai untuk marmalade, hiasan, dan pai jeruk nipis. Pie jeruk nipis asli adalah subjek banyak argumen karena dapat dibuat dalam banyak cara, termasuk atasnya dengan meringue, seperti pai sifon, dengan kerak roti, atau dengan remah remah.
Ide Resep: Margarita Fajitas dengan Lime Salsa
jeruk mandarin
Dengan lebih banyak varietas baru sekarang tersedia daripada jeruk lainnya, jeruk mandarin adalah salah satu jenis jeruk yang paling beragam. Banyak tukang kebun tahu jeruk mandarin dengan nama lain: jeruk keprok. Nama ini berasal dari varietas 'Dancy' berwarna cerah dari Tangiers.
Karena keragaman kelompok jeruk ini, buahnya sangat bervariasi. Mandarin berkisar dari kecil hingga besar, matang dari awal hingga akhir, dan warnanya bervariasi dari kuning pucat hingga oranye tua. Mereka datang dalam berbagai rasa dari sigap hingga manis hingga hampir pedas. Mandarin biasanya dimakan begitu saja, tetapi mereka juga bisa menyediakan jus yang lezat. Untuk semua varietas, semakin berat buahnya, semakin banyak jusnya. Berat juga menunjukkan waktu yang tepat untuk memetik buah.
Ide Resep: Salad Mandarin-Berry
Jeruk
Dikelompokkan sebagai manis atau asam, jeruk datang dalam banyak varietas. Jeruk manis dibagi menjadi tiga jenis - darah, umum, dan pusar - sedangkan jeruk asam tidak banyak ditanam untuk buahnya karena rasanya pahit. Varietas jeruk manis memiliki banyak karakteristik berbeda. Dalam kondisi yang tepat, oranye darah mengembangkan daging merah muda atau merah dan memiliki rasa seperti berry.
Jeruk umum yang paling banyak tumbuh adalah 'Valencia', yang tumbuh dengan baik di Barat Daya dan Tenggara. Jeruk biasa biasanya digunakan untuk jus segar. Pohon-pohon itu berukuran sama dengan pohon jeruk pusar. Jeruk pusar mendapatkan namanya dari lubang kecil di bagian bawah buah. "Pusar" berasal dari buah sekunder yang tidak berkembang di ujung batang. 'Washington' adalah jeruk pusar yang paling banyak ditanam. Kemudahan mengupas dan memisahkannya menjadi beberapa bagian dan dagingnya yang garing menjadikannya oranye pencuci mulut paling populer. Tinggi pohon jeruk navel standar mencapai 16 hingga 20 kaki; olahraga lebih kecil dan tumbuh lebih lambat.
Ide Resep: Wortel Jeruk Ganda
Pummelo
Juga dikenal sebagai jeruk bali, pummelo dapat tumbuh dua hingga tiga kali lebih besar dari jeruk bali. Pummelos tumbuh berkelompok di pohon besar dengan bunga-bunga kayu yang besar. Musim panas yang panas diperlukan untuk menghasilkan buah terbaik dan rasa penuh.
Meskipun pummelo terlihat seperti jeruk bali, mereka lebih manis dan kurang asam, dan pummelo memiliki kulit yang lebih tebal dan daging yang lebih kencang, tidak terlalu berair. Bagian yang tidak teratur paling baik dimakan dikupas dan disegmentasi. Buah yang lebih berat menunjukkan lebih banyak jus; mencari pummelos dengan kulit kuning pekat.
Ide Resep: Pummelo, Tangelo, dan Salad Pisang
