Daftar Isi:
Tidak ada yang membuat sup dan semur buatan rumah terasa lebih kaya daripada kaldu yang dibuat dari awal. Rahasia sup yang berkilau bening dan sup yang lembut dan lembut adalah memperjelas persediaan.
Instruksi:
1. Untuk memperjelas stok, saring terlebih dahulu; kemudian pisahkan sebutir telur (buang kuning telurnya atau simpan untuk penggunaan lain). Dalam mangkuk kecil, kombinasikan putih telur dan 1/4 gelas air dingin.
2. Aduk campuran ke dalam kaldu yang panas dan tegang. Didihkan. Angkat dari api dan diamkan selama 5 menit. (Saat putih telur masak, itu akan mengental dan menjebak partikel-partikel halus dari kaldu.)
3. Tempatkan saringan atau saringan besar yang dilapisi dengan beberapa lapis kain katun tipis 100% basah di atas mangkuk besar. Tuang kaldu melalui kain untuk menyaring partikel dan putih telur.
