Kue meringue cokelat klasik | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 9 inch shell kue kering
• 3 telur
• 3 gelas susu
• 1 cangkir gula pasir
• ⅓ cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
• ½ sendok teh garam halal
• 3 ons cokelat tanpa pemanis, cincang halus
• 3 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok teh vanilla
• ½ sendok teh vanila
• ¼ sendok teh krim tartar
• ¼ sendok teh garam halal
• 6 sendok makan gula pasir prima

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Siapkan shell pastry panggang favorit Anda. Dinginkan di rak kawat. Pisahkan kuning telur dari putih. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.

• Langkah 2

  Untuk custard, dalam panci sedang di atas api sedang, bawa 2-1 / 2 cangkir susu hampir mendidih (perhatikan baik-baik agar susu tidak mendidih). Sementara itu, dalam mangkuk sedang, dengan kocokan balon 12 inci atau lebih besar, aduk sisa 1/2 gelas susu ke dalam 3 kuning telur. Dalam mangkuk kedua, campurkan 1 cangkir gula, tepung, bubuk kakao, dan 1/2 sendok teh garam halal; Kocok dalam campuran kuning telur sampai halus. Kocok perlahan dalam susu panas; kembalikan campuran ke panci.

• Langkah 3

  Masak dengan api sedang-tinggi dan aduk hingga tercampur rata. Rebus selama 30 detik dan angkat.

• Langkah 4

  Kocok dalam cokelat dan mentega sampai meleleh dan halus. Aduk 2 sendok teh vanila. Saring campuran melalui saringan, mendorongnya dengan spatula sesuai kebutuhan. Tuangkan cokelat ke dalam cangkang pastry yang sudah disiapkan.

• Langkah 5

  Cuci mangkuk dan pengocok. Siapkan mangkuk putih dengan air panas (110 derajat F). Diamkan 5 menit.

• Langkah 6

  Dalam mangkuk besar, dengan kocokan kawat 12 inci atau lebih besar, kocok putih telur perlahan sampai berbusa. Kocok vanilla 1/2 sendok teh, krim tartar, dan 1/4 sendok teh garam halal sampai tercampur rata.

• Langkah 7

  Kocok dengan tangan atau dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi sampai putih mulai gundukan. Kocok gula halus, 2 sendok makan sekaligus, taburkan gula ke seluruh mangkuk. Lanjutkan mengocok 7 hingga 8 menit atau sampai putih lembab, mengkilap, dan jangan meluncur ketika mangkuk terbalik. Ujung putih harus sedikit melengkung ketika kocokan diangkat dari mangkuk.

• Langkah 8

  Ubah meringue sekaligus di atas isi pai panas. Dengan spatula, menyebar meringue dari pusat ke tepi, memastikan seal meringue berkerak di sekelilingnya. Panggang 15 menit pada 350 derajat F atau sampai bagian atas berwarna emas; jangan overbake. Dinginkan di rak kawat selama 1 jam. Dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan. Simpan sisa makanan di lemari es. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 539 kalori, (13 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 140 mg kolesterol, 444 mg natrium, 68 g karbohidrat, 3 g serat, 43 g gula, 11 g protein.