Ubi jalar tumbuk kelapa | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ⅓ pon ubi jalar
• ¼ cangkir santan tanpa pemanis atau santan tanpa lemak
• ½ sendok teh bubuk kari
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ - 0, 25 sendok teh lada merah hancur
• ¼ cangkir kelapa yang dipipihkan, dipanggang
• 2 sendok makan ketumbar segar atau basil

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas ubi jalar; potong menjadi 2 inci. Dalam panci besar tertutup, masak kentang dalam air mendidih yang cukup, sedikit asin untuk menutupi sekitar 20 menit atau sampai lunak; menguras. Hancurkan kentang dengan hidung belang kentang atau kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga halus.

• Langkah 2

  Tuang santan ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Tutup dengan bungkus plastik berventilasi. Microwave pada daya 70 persen (sedang-tinggi) selama 20 hingga 30 detik atau sampai susu dipanaskan tetapi tidak sampai mendidih. Aduk bubuk kari, garam, dan paprika merah. Aduk kentang tumbuk sampai ringan dan halus.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, taburkan kelapa dan daun ketumbar di atas kentang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 161 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 245 mg natrium, 33 g karbohidrat, 5 g serat, 8 g gula, 3 g protein.