Daftar Isi:
Ini dimulai dengan pasokan yang baik dari crawfish, musik bergaya Louisiana pedas, dan sore musim semi yang indah. Siapkan halaman belakang Anda untuk pesta dan ajak sekelompok besar teman-teman yang suka bersenang-senang dengan citarasa masakan pedas, dan Anda siap untuk merebus crawfish.
Jika Anda tinggal di Louisiana, Anda pasti sudah pernah mendengar atau mendengar pertemuan informal di halaman belakang ini. Tetapi jika Anda tidak tinggal di negara Cajun, Anda akan menemukan tradisi yang layak untuk diekspor. Tanyakan kepada penduduk asli apa yang mereka sukai tentang bisul ini dan mereka selalu menyebutkan suasana santai.
Suasana yang tak tergesa-gesa yang merupakan bagian penting dari bisul crawfish tampaknya membuat orang santai. Saat para tamu mengupas dan memakan ikan crawfish, mereka berbicara, menceritakan lelucon, dan saling menyusul. Pola khas pada bisul adalah makan, istirahat, lalu kembali ke meja untuk memecahkan dan menarik lagi.
Sifat makanan yang berantakan juga merupakan bagian dari daya tariknya. Orang-orang menyikut ke atas meja untuk makan kenyang, tidak hanya makan krustasea yang lezat, tetapi juga pada hadiah lain dari pot, termasuk jagung rebus, kentang, dan, dalam beberapa tahun terakhir, artichoke dan bawang putih.
Resep, sumber daya, dan daftar periksa berikut ini akan membantu membuat ikan kepiting mendidih seotentik pertemuan di bayou. Seperti yang mereka katakan di negara Cajun, Laissez les bons temps rouler! ("Biarkan saat-saat indah bergulir!")
Semua siap mengundang teman Anda untuk mendidih? Inilah yang Anda butuhkan untuk menjadi tuan rumah pesta crawfish yang sukses.
Peralatan:
- Mangkuk untuk saus celup
- Kain katun tipis untuk rempah-rempah (jika tidak menggunakan campuran mendidih makanan laut yang sudah dicampur)
- Gelas untuk minuman
- Bak mandi galvanis atau peti es untuk minuman
- Ice chest untuk icing down live crawfish atau bak besar dengan lubang drainase
- Panci besar dengan tutup dan sisipan keranjang: pot 10 sampai 15 galon seharga 20 pon crawfish; Pot 100 liter untuk sekarung udang seberat 40 pon
- Surat kabar untuk menutupi meja
- Kompor propana luar ruangan
- Meja luar
- Piring untuk menyajikan lauk pauk dan makanan penutup
- Gulungan kertas tisu
- Meja samping untuk minuman, lauk pauk, dan makanan penutup
- Ember kecil atau tong sampah berjajar untuk kulit crawfish yang dibuang
- Piring pie super-ukuran untuk menyajikan crawfish (opsional)
Atur Meja
Booth crawfish tradisional adalah urusan pedesaan dengan lapisan koran tersebar di meja luar, gundukan crawfish pedas panas menumpuk di tengah, dan tidak ada kursi yang diperlukan. Untuk mendidihkan bisul ikan tongkol untuk acara-acara khusus - sambil tetap berpegang teguh pada semangat bayous - cobalah kesenangan kami yang menghibur:
- Siapkan meja dan kursi teras.
- Letakkan koran sebagai alas masing-masing, alih-alih melapisi seluruh meja.
- Jadikan crawfish sebagai centerpieces pesta dengan menyajikannya di piring pai ukuran super alih-alih dalam satu gundukan di atas meja.
- Tempatkan serbet kertas pada tempat logam yang menarik dan letakkan satu di setiap ujung meja.
- Bawalah aksesori yang dikoordinasikan warna, termasuk tempat pot, celemek, mangkuk celup, dan serbet kain untuk melapisi keranjang roti.
- Letakkan beberapa ember logam kecil di sekitar meja untuk merampas cangkang crawfish yang dibuang daripada menyimpan tong sampah besar di dekat meja.
- Sertakan tabel samping untuk membuat tujuan berbaur lainnya. Gunakan meja ini untuk pitcher es teh atau limun, lauk pauk, makanan penutup, dan apa pun yang ingin Anda sajikan.
- Atur wadah minuman dingin di bak galvanis yang diisi dengan es.
- Kenakan musik Cajun dan angkat kaki Anda.
Putar, Aduk, dan Cicipi
Makan crawfish lebih mudah dari yang terlihat. Berikut ini cara mengupas dan menikmati crawfish yang dimasak. (Seperti halnya lobster, Anda hanya makan daging ekornya.)
Langkah 1: Pegang kepala dengan satu ibu jari dan telunjuk, dan bagian ekor dengan yang lainnya. Putar bagian ekor sambil memegang kepala dengan kuat.
Langkah 2 dan 3: Buang kepala dan kupas dua hingga tiga cincin dari cangkang ekor. Peras ujung ekor sambil menarik keluar daging ekor.
Kirim Mereka
Crawfish mungkin tidak dijual di toko kelontong Anda, tetapi Anda masih bisa mengolah merebus crawfish dengan memesan lewat pos. Ikuti aturan pemesanan ini:
- Satu porsi biasanya 3 hingga 5 pound per orang. Crawfish harganya sekitar $ 5 per pon. Hubungi tiga hingga lima hari sebelumnya untuk memastikan ketersediaan.
- Crawfish tidak boleh berumur lebih dari satu hari ketika dikirimkan, kecuali untuk lobster hidup yang langsung disimpan dalam tangki besar dengan air resirkulasi selama 24 hingga 48 jam untuk membersihkannya.
Crawfish Boil Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat hidangan utama. Pastikan untuk memesan crawfish Anda sebelumnya, dan rencanakan pengiriman semalam.
Lihat resep ini
Bumbu Merebus Ikan Bumbu Tentu, Anda bisa membeli campuran bumbu bumbu masakan laut, tetapi lebih menyenangkan untuk membuat campuran pedas sendiri untuk menyalakan pesta crawfish Anda.
Lihat resep ini
Saus Celup Tangy Beberapa orang lebih suka crawfish mereka langsung dari cangkang; yang lain menyukainya dengan berenang. Hiasi saus celup Anda dengan sedikit peterseli untuk warna.
Lihat resep ini
