Krim ubi jalar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 ubi jalar sedang (1 pon), kupas dan potong dadu
• ½ gelas bawang cincang
• ½ Apel Nenek Smith, dikupas dan diiris
• ¼ sendok teh bubuk kayu manis
• ¼ sendok teh ancho cabai
• 1 ½ cangkir kaldu ayam atau kaldu sayur natrium yang dikurangi
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan tepung serbaguna
• ¼ garam sendok teh
• Dash lada hitam
• 1 gelas susu atau setengah-setengah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, masak ubi jalar, bawang, dan apel tertutup, dalam air mendidih dalam jumlah besar selama 10 menit atau sampai kentang lunak. Tiriskan dengan baik. Sisihkan 1 cangkir campuran kentang.

• Langkah 2

  Dalam pengolah makanan atau blender, kombinasikan sisa kentang yang dimasak dan kaldu ayam. Tutup dan proses atau blender sampai halus; menyisihkan.

• Langkah 3

  Dalam panci yang sama mencair mentega. Aduk tepung, kayu manis, garam, merica, dan cabai ancho jika diinginkan. Tambahkan 1 gelas susu sekaligus. Masak dan aduk sampai agak mengental dan berbuih. Masak dan aduk 1 menit lagi.

• Langkah 4

  Aduk campuran kentang yang dipesan, dan campuran sayuran. Masak dan aduk sampai matang. Jika perlu, aduk susu tambahan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan lada tambahan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 187 kalori, (3 g lemak jenuh, 13 mg kolesterol, 468 mg natrium, 33 g karbohidrat, 4 g serat, 6 g protein.