Es krim vanila kental | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 kacang vanili
• 2 cangkir susu murni
• 8 kuning telur
• ¾ gelas gula
• 2 cangkir krim kocok
• 2 - 3 sendok makan ekstrak vanila murni
• 1 sendok teh garam halal
• Garam halal atau batu dan
• es serut (untuk freezer es krim engkol tangan)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Putar vanilla bean untuk melepaskan rasa. Dalam panci stainless steel sedang, panaskan susu dan kacang vanili sampai tepat di bawah titik didih. Angkat dari api. Penutup; diamkan 20 menit agar vanilla meresapi susu.

• Langkah 2

  Untuk custard, dalam mangkuk pengocok sedang untuk mencampur kuning telur dan gula. Kocok perlahan dalam susu panas; kembalikan campuran susu ke panci. Masak di atas api sedang, aduk terus-menerus dengan spatula karet hingga puding cukup tebal untuk melapisi bagian belakang spatula.

• Langkah 3

  Saring custard melalui saringan fine-mesh ke dalam mangkuk besar yang tahan panas yang ditempatkan di mangkuk besar air es. Aduk custard hingga dingin. Kembalikan kacang vanilla ke custard. Tambahkan whipping cream, ekstrak vanilla, dan 1 sendok teh garam halal. Cicipi keseimbangan rasa, tambahkan garam atau vanila sesuai keinginan. Tutup dan dinginkan hingga benar-benar dingin atau hingga 48 jam sebelum membeku.

• Langkah 4

  Hapus kacang vanila. Pindahkan custard ke tabung es krim. Bekukan sesuai dengan instruksi pabrik. Pindahkan es krim ke piring kaca yang dangkal. Tutup dengan bungkus plastik. Bekukan hingga matang sebelum disajikan. Menghasilkan 12 (1/2 cangkir) porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 257 kalori, (11 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 199 mg, 198 mg natrium, 16 g karbohidrat, 0 g serat, 15 g gula, 4 g protein.