Kentang manis yang digosok dengan sage | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 ubi jalar sedang
• 2 sendok makan garam kasar
• 1 sendok makan biji jintan, dilumatkan
• ½ cangkir mentega, lunak
• 1 sendok makan sirup maple atau madu
• 1 sendok teh serpihan lada merah hancur
• Minyak canola atau minyak kacang untuk digoreng
• Daun sage segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Cuci dan gosok kentang. Campur bersama garam dan jintan. Sementara kulit lembab, gosok seluruh dengan campuran garam (cadangan campuran garam yang tersisa untuk penggunaan lain). Panggang kentang langsung di rak oven selama 1 jam, putar sekali hingga garing secara merata di semua sisi. (Tempatkan loyang foil berlapis di rak di bawah kentang untuk menetes.)

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk mentega berbumbu, dalam mangkuk kecil, aduk bersama mentega lunak, sirup maple, dan paprika merah. Menggunakan kertas lilin, gulung mentega ke dalam log. Dingin.

• Langkah 3

  Panaskan 3 inci minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan daun sage ke dalam minyak dengan hati-hati; goreng daun sage selama 2 menit, sampai garing. Hapus dengan sendok berlubang; tiriskan daun goreng di atas tisu.

• Langkah 4

  Kentang dingin selama 5 menit. Jika diinginkan, sikat sebagian garam. Dengan pisau tajam, buat potongan kentang yang memanjang; dorong ujung ke arah tengah untuk membuka. Taburi setiap kentang dengan 1 sendok makan mentega berbumbu dan daun sage. Simpan sisa campuran mentega untuk penggunaan lain.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 278 kalori, (8 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 31 mg kolesterol, 527 mg natrium, 26 g karbohidrat, 4 g serat, 9 g gula, 3 g protein.