Sayuran dan nasi kari | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 kentang sedang, potong menjadi 1/2-inch chunks (3 gelas)
• 4 wortel sedang, potong-potong 1/4-inch (2 gelas)
• 1 bawang merah besar, potong-potong (1 gelas)
• 1 ¼ gelas jus apel
• 2 sendok makan tapioka siap saji
• 2 sendok teh bubuk kari
• 1 sendok teh jahe segar parut
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kapulaga tanah
• 1 12, 3 ons paket tahu ekstra keras, tiriskan dan potong dadu berukuran 3/4 inci
• 1 zucchini sedang, dibelah dua memanjang dan dipotong menjadi irisan 1/2 inci
• 1 cangkir kacang polong beku
• ⅓ cangkir kismis emas
• 1 cangkir nasi merah biasa yang belum dimasak
• Chutney (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci pecah-pecah 3 1/2 hingga 4 liter menggabungkan kentang, wortel, bawang merah, jus apel, tapioka, bubuk kari, jahe, garam, dan kapulaga.

• Langkah 2

  Penutup; masak dengan pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam.

• Langkah 3

  Masak nasi sesuai petunjuk paket. Jika menggunakan pengaturan panas rendah, ubah ke pengaturan panas tinggi. Tambahkan tahu, zucchini, kacang polong, dan kismis. Tutup dan masak selama 30 menit lagi. Sajikan campuran sayur di atas nasi panas. Jika diinginkan, sajikan dengan chutney. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 326 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 262 mg natrium, 65 g karbohidrat, 7 g serat, 11 g protein.