Brownies coklat pekat yang dalam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok makan bubuk kakao gelap atau tanpa pemanis biasa
• 1 sendok teh garam halal
• 11 ons coklat hitam berkualitas (60-72%), dicincang kasar
• 1 cangkir mentega tawar (2 batang), potong dadu 1 inci
• 1 sendok teh bubuk kopi espresso instan
• 1 ½ gelas gula pasir
• ½ gelas gula merah muda yang dikemas
• 5 butir telur, suhu kamar
• 2 sendok teh vanilla

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Olesi bagian samping dan bawah loyang persegi panjang 3 liter atau loyang 13x9x2 inci; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang aduk tepung, bubuk kakao, dan garam; menyisihkan.

• Langkah 3

  Tempatkan cokelat, mentega, dan bubuk kopi di atas ketel ganda atau mangkuk tahan panas. Letakkan di atas wajan berisi air yang hampir tidak mendidih (bagian bawah wajan tidak boleh menyentuh air). Panaskan dan aduk sesekali sampai cokelat dan mentega benar-benar meleleh dan bergabung. Hapus dari panas, menjaga panci atau mangkuk di atas air. Tambahkan kedua gula; kocok sampai benar-benar digabungkan. Hapus dari air. Campuran harus pada suhu kamar.

• Langkah 4

  Tambahkan tiga telur ke dalam campuran cokelat dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sisa telur dan aduk sampai rata. Tambahkan vanilla dan aduk sampai rata. Jangan mengalahkan adonan atau brownies Anda akan pudar.

• Langkah 5

  Taburkan campuran tepung di atas campuran cokelat. Dengan menggunakan spatula (bukan pengocok), lipat sampai hanya terlihat sedikit campuran tepung.

• Langkah 6

  Tuang campuran ke dalam piring atau wajan yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atas dengan spatula Anda. Panggang brownies selama 25 hingga 30 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat pusat keluar dengan beberapa remah basah, memutar wajan setengah jalan melalui baking. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Ganache Frosting:

Jika diinginkan, untuk membuat ganache, tempatkan 6 ons cokelat berkualitas (60-72%) dalam mangkuk tahan panas sedang. Tempatkan 1/2 cangkir krim kocok dalam panci kecil di atas api sedang dan panaskan sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi panci. Tuangkan krim panas di atas cokelat cincang dan diamkan selama 1 menit. Kocok sampai halus. Tuangkan ganache hangat di atas brownies dingin di wajan dan gunakan spatula offset untuk menyebarkannya ke lapisan merata. Biarkan ganache duduk selama 10 menit, lalu dinginkan selama 15 menit lagi hingga benar-benar matang. Bekukan selama 30 menit, jika perlu, untuk memotong lebih mudah. Jalankan pisau koki di bawah air panas, lap kering, dan potong menjadi jeruji.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 240 kalori, (8 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 59 mg, 100 mg natrium, 30 g karbohidrat, 1 g serat, 22 g gula, 3 g protein.