Mac dan keju Italia Donatella | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Makaroni siku 1 pon
• 3 putih telur besar
• ½ cangkir mentega tawar ditambah lebih banyak untuk mangkuk pelumas
• ½ bawang merah sedang, dicincang halus
• ⅓ cangkir tepung serbaguna
• 3 ½ gelas susu murni
• 1 daun salam
• 1 setangkai thyme segar
• 9 lada hitam utuh
• 1 hingga 2 sdt. garam halal
• ¼ sendok teh pala bubuk
• 1 8 ons karton keju mascarpone
• 6 ons keju Taleggio atau Muenster (kulitnya dihilangkan), potong dadu
• 6 ons keju Parmigiano-Reggiano, parut
• 6 ons Pecorino Romano, parut kasar
• 1 cangkir Remah Roti Bawang Putih
• Minyak truffle dan thyme segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Mentega sepuluh hingga dua belas 10 ons. mangkuk atau ramekin tahan oven; menyisihkan.

• Langkah 2

  Bawalah panci besar air dengan 1 sendok makan garam sampai mendidih. Tambahkan pasta, aduk sampai air kembali mendidih. Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket hanya sampai empuk ke gigitan (al dente). Tiriskan, gemetaran dengan baik. Sementara itu, dalam mangkuk aduk putih telur kocok dengan mixer listrik untuk kaku puncak.

• Langkah 3

  Dalam oven Belanda, cairkan mentega di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang merah dan masak sampai lunak. Taburkan tepung di atas bawang; aduk terus selama 2 menit (jangan biarkan tepung cokelat). Sedikit demi sedikit, tambahkan 1 cangkir susu, aduk terus sampai rata.

• Langkah 4

  Untuk bundel herba, dalam kain katun tipis 8 inci persegi, letakkan daun salam, thyme, dan merica. Kumpulkan sudut dan ikat dengan benang katun 100%. Tambahkan bundel ramuan ke dalam oven Belanda 1 hingga 2 sendok teh garam dan sisa 2 1/2 gelas susu. Tambahkan panas ke sedang-tinggi dan didihkan, aduk terus (jangan biarkan campuran mendidih). Rebus selama 1 menit; mengurangi panas menjadi rendah sehingga susu hampir tidak membara. Masak, aduk terus, selama 10 menit lagi. Hapus dari panas; diamkan selama 5 menit. Hapus dan buang bundel ramuan. Segera aduk banyak blackpepper tanah, pala, dan keju. Aduk sampai keju meleleh.

• Langkah 5

  Aduk makaroni yang sudah matang ke dalam campuran keju. Lipat putih telur kocok. Masukkan mac dan keju ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Top dengan remah roti bawang putih.

• Langkah 6

  Panggang selama 15 menit atau sampai dipanaskan (160 ° F) dan remah-remah dipanggang. Untuk disajikan, tambahkan minyak truffle dan thyme segar.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 688 kalori, (26 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 15 g lemak tak jenuh tunggal), 94 mg kolesterol, 1131 mg natrium, 52 g karbohidrat, 2 g serat, 9 g gula, 31 g protein.

---

Remah roti bawang putih

Bahan

• 5 ons (3 irisan tebal) roti putih bergaya country
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 2 ½ sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam food processor, proseskan roti putih bergaya pedesaan, remah dihilangkan, menjadi remah kasar. Pindahkan ke mangkuk. Aduk dengan bawang putih, cincang; garam; dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tambahkan minyak zaitun. Dengan spatula karet, masukkan minyak ke dalam remah-remah.