Payudara bebek dengan pir dan saus balsamic | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 buah pir, buang biji dan iris
• 2 sendok makan mentega
• ⅛ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• 4 bagian dada bebek tanpa tulang (dengan kulit)
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok teh mustard bergaya Dijon
• ½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
• 4 cangkir bayam bayi segar
• ¼ cangkir kenari panggang cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan tahan oven besar, masak pir dalam mentega panas di atas api sedang selama 8 sampai 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan lunak, aduk terus. Taburi dengan lada kasar; hapus dari wajan dan sisihkan.

• Langkah 2

  Potong lemak berlebih dari bebek (jangan lepaskan kulit). Skor kulit dalam pola berlian. Bumbui dada bebek dengan garam dan 1/4 sendok teh lada.

• Langkah 3

  Dalam wajan yang sama, masak dada bebek, kulitnya menghadap ke bawah, dengan api sedang selama 5 menit. Balik dan masak sekitar 5 menit lagi atau sampai kecoklatan. Tiriskan, sisakan 2 sendok makan lemak. Tempatkan wajan dalam oven F 350 derajat; panggang, terbuka, selama 25 hingga 30 menit atau sampai termometer pembacaan instan dimasukkan ke dalam register payudara 155 derajat F. Buang bebek dari wajan; tutup dan diamkan selama 10 menit (suhu internal akan naik 5 derajat F selama waktu berdiri).

• Langkah 4

  Untuk vinaigrette, dalam toples ulir menggabungkan lemak bebek yang dicadangkan, cuka, mustard, dan thyme. Tutup dan kocok hingga merata.

• Langkah 5

  Potong dada bebek. Untuk menyajikan, atur bayam di atas piring saji individual. Taburi dengan pir, irisan dada bebek, dan kenari panggang. Gerimis vinaigrette di atasnya. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 573 kalori, (9 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 286 mg, 411 mg natrium, 18 g karbohidrat, 4 g serat, 11 g gula, 51 g protein.