Kaserol telur dan sayuran | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 gelas kuntum brokoli kecil (berukuran sekitar 1 inci)
• 12 ons kentang kuning, seperti Yukon Gold, potong menjadi 1/2 hingga 3/4 inci (sekitar 2 cangkir)
• 1 ubi jalar besar, potong-potong berukuran 1/2 - 3/4 inci (sekitar 1 gelas)
• 1 bawang merah kecil, potong tipis-tipis
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ¼ garam sendok teh
• 6 butir telur
• 2 ons keju Manchego, parut (1/2 gelas)
• ½ sendok teh lada hitam pecah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Lapisi loyang persegi panjang 2 liter dengan semprotan memasak. Dalam mangkuk besar gabungkan brokoli, kentang kuning, ubi jalar, bawang, minyak, dan garam, aduk-aduk untuk melapisi sayuran.

• Langkah 2

  Oleskan campuran sayur secara merata di loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 10 menit. Aduk sayuran; Panggang sekitar 5 menit lagi atau sampai sayuran lunak dan mulai kecoklatan. Hapus dari oven. Oleskan sayuran secara merata dalam loyang; keren. Tutup dan dinginkan selama 8 hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Biarkan sayuran dingin berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Sementara itu, panaskan dulu oven sampai 375 ° F.

• Langkah 4

  Panggang sayuran, tanpa tutup, selama 5 menit. Hapus dari oven. Menggunakan bagian belakang sendok kayu, buat enam lecet pada lapisan sayuran. Pecahkan telur menjadi piring kecil; tuangkan telur ke dalam salah satu lekukan. Ulangi dengan 5 telur yang tersisa. Panggang selama 5 menit. Taburi dengan keju. Panggang selama 5 hingga 10 menit lebih banyak atau sampai putih telur diatur dan kuning telur mulai menebal. Taburi dengan merica.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 232 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 218 mg, 332 mg natrium, 21 g karbohidrat, 4 g serat, 4 g gula, 11 g protein.