Burger tuna berkulit rami dengan alpukat aioli | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon fillet tuna tanpa kulit segar atau beku
• 1 putih telur
• ¼ cangkir remah roti gandum utuh kering
• 1 sendok makan potongan tarragon segar
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 3 sendok makan biji rami
• 1 sendok makan biji rami
• Semprotan memasak antilengket
• 1 alpukat sedang, dibelah dua, diunggulkan, dan dikupas
• 2 sendok makan mayones ringan
• ½ sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 siung bawang putih, cincang
• ⅛ garam sendok teh
• 2 lapis sandwich gandum utuh, belah dan panggang
• 1 cangkir daun bayam segar
• 4 iris tomat

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan tuna, jika beku. Bilas tuna; keringkan dengan handuk kertas. Cincang * tuna dengan halus dan sisihkan. Dalam mangkuk sedang kocok putih telur dengan garpu. Aduk remah roti, tarragon, garam 1/4 sendok teh, dan 1/8 sendok teh lada. Tambahkan tuna; aduk perlahan untuk bergabung. Bentuk campuran menjadi empat roti setebal 1/2 inci, menggunakan tangan lembab jika perlu.

• Langkah 2

  Dalam hidangan yang dangkal, kombinasikan tepung biji rami dan biji rami. Celupkan roti tuna ke dalam campuran biji rami, balikkan hingga merata.

• Langkah 3

  Lapisi wajan antilengket besar atau wajan antilengket dengan semprotan memasak. Panaskan di atas api sedang. Tambahkan roti tuna; masak selama 10 hingga 12 menit atau hingga termometer pembacaan instan yang dimasukkan ke sisi roti meregistrasi 160 ° F, berputar sekali setengah waktu memasak.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam mangkuk sedang gunakan hidung belang atau garpu untuk menumbuk alpukat kasar. Tambahkan mayones, kulit lemon, jus lemon, bawang putih, 1/8 sendok teh garam, dan sisa 1/8 sendok teh lada. Terus tumbuk sampai tercampur rata tetapi masih sedikit chunky.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, tempatkan satu sandwich tipis setengah, potong sisi atas, pada masing-masing empat piring saji. Taburi daun bayam dan irisan tomat. Lapisi masing-masing dengan patty tuna matang. Sendok seperempat campuran alpukat di atas setiap patty.

*Tip:

Untuk memotong tuna, letakkan di food processor. Proses dengan beberapa nyala / padam hanya sampai cincang halus dan seragam. Jangan diproses berlebihan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 332 kalori, (1 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 47 mg, 531 mg sodium, 23 g karbohidrat, 8 g serat, 3 g gula, 35 g protein.