Oyako donburi (mangkuk orangtua-anak) | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 - 3 jamur shiitake kering
10 ons paha atau dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
1 ½ cangkir kaldu ayam sodium rendah *
⅓ cangkir saus kedelai rendah sodium
2 - 3 sendok makan gula
¼ gelas anggur beras kering (sake)
2 rebung utuh (masing-masing sekitar 12 ons), dikupas, dan diiris menjadi irisan tipis (total sekitar 1-1 / 2 cangkir) atau satu kaleng rebus 8 ons, dikeringkan
2 bawang hijau, iris
½ cangkir kacang hijau beku
4 ons kepiting imitasi serpihan gaya (surimi) (1 gelas)
4 butir telur, kocok
3 gelas nasi panas
1 lembar panggang nori (rumput laut), potong-potong

Langkah 1
Tuang sedikit air mendidih di atas jamur kering; diamkan sekitar 5 menit atau sampai lunak. Tiriskan jamur dan potong topi menjadi irisan tipis, buang batangnya. Menyisihkan.
Langkah 2
Potong ayam menjadi potongan kecil seukuran gigitan (sekitar 1-1 / 3 gelas). Masak ayam, tertutup, dalam kaldu ayam dalam panci besar selama 3 hingga 4 menit atau sampai tidak lagi berwarna merah muda. Tambahkan kecap, gula, anggur beras, rebung, bawang hijau, kacang polong, dan jamur; kembalikan campuran ke mendidih. Kurangi panas dan biarkan mendidih, tutup, sekitar 5 menit sampai sayuran lunak. Tambahkan kepiting imitasi; panas melalui. Dorong makanan padat ke satu sisi panci. Perlahan tuangkan telur kocok sekaligus ke tengah cairan. Masak dengan api kecil (jangan sampai mendidih) sampai telur menetes, aduk cairan satu atau dua kali saja untuk mencegah telur dadar lengket. Cobalah untuk menghindari memecah telur menjadi untaian halus.
Langkah 3
Untuk menyajikannya, sendokkan campuran di atas nasi panas dalam mangkuk besar dan hiasi dengan abon parut. Untuk 4 porsi nasi (3/4 cangkir dan sup 1 gelas).