Daging sapi panggang ala Jerman | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 2, 5 pon daging panggang tanpa tulang
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 cangkir irisan wortel (2)
• 2 cangkir bawang cincang (2 besar)
• 1 cangkir seledri iris (2 batang)
• ¾ cangkir cincang acar dill gaya halal
• ½ gelas anggur merah kering atau kaldu sapi
• ⅓ mangkok mustar ala Jerman
• ½ sendok teh lada hitam kasar
• ¼ sendok teh bubuk cengkeh
• 2 daun salam
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 2 sendok makan anggur merah kering atau kaldu sapi
• Spaetzle panas yang dimasak atau mie yang dimasak
• Peterseli segar terpotong (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Jika perlu, potong daging panggang agar sesuai dengan kompor lambat 3-1 / 2- atau 4 liter. Dalam wajan besar, kecokelatan daging di semua sisi dalam minyak panas. Kuras lemaknya.

• Langkah 2

  Dalam kompor, gabungkan wortel, bawang, seledri, dan acar. Tempatkan daging di atas sayuran. Dalam mangkuk kecil, campur 1/2 gelas anggur merah, mustard, merica, cengkeh, dan daun salam. Tuangi daging dan sayuran dalam kompor.

• Langkah 3

  Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam. Angkat daging dari kompor dan letakkan di atas piring saji; tutup dengan foil agar tetap hangat.

Untuk saus:

• Langkah 1

  Pindahkan sayuran dan cairan memasak ke panci 2 liter. Lemak kecil. Buang daun salam. Dalam mangkuk kecil, aduk tepung dan 2 sendok makan anggur. Aduk ke dalam campuran dalam panci. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Sajikan dengan sayuran, saus, dan spaetzle panas yang dimasak. Jika diinginkan, taburi dengan peterseli. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 256 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 84 mg, 467 mg natrium, 10 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 31 g protein.