Kue Gianduja mousse | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• mentega
• ½ cangkir wafer vanilla yang ditumbuk halus
• ½ cangkir hazelnut cincang halus (filberts)
• 2 sendok makan mentega, leleh
• Mentega hazelnut
• 8 ons coklat pahit, dicincang
• 8 ons susu cokelat, cincang
• 1 cangkir cokelat-hazelnut
• 6 butir telur
• ½ cangkir) gula
• 1 cangkir krim kocok
• Bubuk kakao tanpa pemanis (opsional)
• Krim kocok (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Mentega bagian bawah dan sisi wajan springform 10 inci Bungkus lapisan ganda foil di sekitar bagian bawah dan samping loyang untuk membentuk segel kedap air; menyisihkan. Untuk kerak: Dalam mangkuk kecil, aduk wafer vanilla hancur dan hazelnut. Aduk mentega cair. Tekan campuran ke bagian bawah loyang yang dibungkus foil. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Siapkan Hazelnut Butter; menyisihkan. Dalam panci besar, gabungkan cokelat pahit dan cokelat susu. Masak dan aduk dengan api kecil sampai meleleh. Angkat dari api. Aduk mentega kacang dan cokelat-hazelnut.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk yang sangat besar, kocok telur dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan gula secara bertahap, kocok dengan kecepatan sedang-tinggi sampai campuran kental, pucat, dan pegang pita yang perlahan larut saat pengocok diangkat. (Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit dalam mixer tugas berat dan sekitar 9 menit dengan mixer genggam.) Tuangkan campuran cokelat ke dalam campuran telur; aduk perlahan untuk bergabung.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk sedang, kocok krim kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga bentuk lunak (tips curl). Dengan lembut lipat krim kocok ke dalam campuran cokelat. Tuang di atas kerak, sebarkan merata.

• Langkah 5

  Tempatkan loyang springform yang dibungkus foil di dalam loyang panggang. Tuang air panas yang cukup ke dalam wajan pemanggang untuk mencapai setengah dari sisi wajan berbentuk spring. Panggang selama 1-1 / 4 jam. Matikan oven; biarkan kue berdiri di oven dengan pintu tertutup selama 45 menit.

• Langkah 6

  Hapus panci springform dari air. Dinginkan dalam wajan di rak kawat selama 2 jam. Menggunakan pisau tajam kecil, longgarkan ujung kue dari sisi loyang. Hapus foil. Tutup dan dinginkan selama 6 hingga 24 jam.

• Langkah 7

  Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit sebelum disajikan. Hapus sisi panci springform. Jika diinginkan, taburi kue dengan bubuk kakao dan sajikan dengan krim kocok. Untuk 12 porsi.

---

Mentega hazelnut

Bahan

• 1 cangkir hazelnut panggang (filber)
• 2 sendok makan minyak goreng

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan hazelnut panggang (filber) dalam food processor. Tutup dan proses sampai terbentuk pasta. Tambahkan minyak goreng. Tutup dan proses dengan pulsa on / off sampai dikombinasikan.