Panggang endive dengan prosciutto | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 kepala endive Belgia, dipangkas dan dibelah dua
• 4 irisan tipis prosciutto (1-1 / 2 hingga 2 ons)
• ½ paprika merah sedang, potong tipis-tipis
• ½ paprika kuning sedang, potong tipis-tipis
• 1 bawang hijau, diiris bias
• 1 resep Minyak Herbal (lihat resep di bawah ini)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil aduk bersama minyak zaitun, mustard, dan lada hitam; sikat bagian endive. Bungkus masing-masing setengah endive dalam irisan tipis prosciutto; aman dengan tusuk gigi kayu.

• Langkah 2

  Untuk panggangan arang, dalam panggangan tertutup mengatur batubara sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan endive di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang sekitar 25 menit atau sampai endive empuk dan prosciutto berwarna cokelat keemasan, berputar sekali setengah memanggang. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan panggangan untuk memasak tidak langsung. Panggangan seperti di atas.)

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam mangkuk kecil menggabungkan paprika manis dan bawang hijau; Bagi di antara 4 piring salad. Top dengan endive panggang. Gerimis setiap porsi dan piring dengan Minyak Herbal. Buang sisa minyak. Sajikan segera. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 206 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 361 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 4 g protein.

---

Minyak Herbal

Bahan

• ¼ cangkir minyak zaitun
• ⅓ cangkir daun peterseli segar rata yang dipotong kasar
• 3 sendok makan daun bawang segar
• 4 sendok teh potongan thyme atau thyme lemon segar
• ¼ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wadah blender, kombinasikan minyak zaitun, peterseli daun datar segar yang dipotong kasar, daun bawang segar yang dipotong, potongan thyme lemon segar atau thyme, dan garam. Tutup dan campur sampai halus. Strain campuran ramuan melalui saringan fine-mesh, menekan padatan untuk mengekstraksi semua minyak; Buang campuran ramuan. Tempatkan minyak dalam botol pemerasan. Dinginkan hingga 2 hari. (Untuk alasan keamanan pangan, jangan menyimpan minyak lebih dari 2 hari.) Untuk melayani, bawa ke suhu kamar; kocok dengan baik.