Kerang bakar dengan mentega bawang putih | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 ½ pon kerang segar (sekitar 20) *
⅓ cangkir mentega
1 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan anggur putih kering
2 sendok makan potongan peterseli segar
Irisan roti sourdough panggang atau panggang (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Gosok kerang dalam kerang di bawah air mengalir yang dingin. Jika ada, hapus jenggot. Dalam oven Belanda 8 liter menggabungkan 4 liter air dingin dan 1/3 cangkir garam; tambahkan kerang. Rendam selama 15 menit; tiriskan dan bilas. Buang air. Ulangi merendam, menguras, dan membilas dua kali.
Langkah 2
Untuk saus, dalam panci kecil, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang putih; masak selama 1 menit. Tambahkan anggur; membawa hanya untuk didihkan. Hapus dari panas; aduk peterseli.
Langkah 3
Robek selembar kertas tebal 36x18 inci; lipat foil menjadi dua untuk membuat persegi 18 inci. Tempatkan kerang di tengah foil. Bawa tepi yang berlawanan dari foil dan segel dengan lipatan ganda. Lipat tepi yang tersisa bersama-sama untuk sepenuhnya menutupi kerang, meninggalkan ruang untuk membangun uap.
Langkah 4
Tempatkan paket foil di atas rak panggangan langsung di atas api sedang-tinggi; Panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai kulitnya terbuka. Pindahkan remis (buang yang tidak terbuka) dan cairan apa pun ke mangkuk saji.
Langkah 5
Pindahkan saus ke mangkuk kecil untuk dicelupkan. Sajikan kerang dengan saus dan, jika diinginkan, roti. Untuk 4 porsi hidangan pembuka.

* Test Tip Dapur:

Anda dapat menyimpan kerang hidup di lemari es, ditutupi dengan kain lembab, hingga 3 hari. Sebelum Anda memasaknya, ketuk setiap kerang yang terbuka. Jika kerang masih hidup, kerang akan menutup. Buang semua yang tidak hidup.