Steak panggang dengan saus chimichurri | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 pon steak daging sapi
2 sendok teh halal
2 sendok teh paprika asap
1 sendok teh gula merah dikemas
½ sendok teh bubuk ancho cabai
½ sendok teh lada hitam
1 resep Saus Chimichurri
1 resep Saus BBQ Tahi Lalat

Petunjuk arah

Langkah 1
Bilas steak; tepuk kering. Untuk gosok, dalam mangkuk gabungkan bahan yang tersisa melalui lada hitam. Taburkan di atas steak; tepuk secara merata. Diamkan 20 menit pada suhu kamar sebelum dipanggang.
Langkah 2
Panaskan panggangan arang atau gas sampai sedang. Mengikis panggangan bersih; dilapisi dengan minyak. Steak panggangan, tertutup, 8 hingga 10 menit per sisi hingga sedang-jarang (145ºF).
Langkah 3
Hapus steak dari panggangan; diamkan 5 menit. Irisan irisan tebal setebal 1/8 inci. Sajikan dengan Saus Chimichurri atau Saus BBQ Mole.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 386 kalori, (7 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 13 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 111 mg, 741 mg natrium, 6 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula, 37 g protein.

Saus BBQ Mole

Bahan

¾ cangkir saus tomat
2 sendok makan mentega, cincang
1 sendok makan gula merah gelap
1 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis (bukan proses Belanda)
1 sendok makan air
1 sendok makan cuka sari apel
1 sendok makan molase
1 ½ sendok teh mustard kuning
1 ½ sendok teh saus Worcestershire
¾ sendok teh paprika asap
¾ sendok teh bubuk cabai ancho
½ sendok teh garam halal
½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
¼ sendok teh bubuk bawang putih
¼ sendok teh bubuk bawang
¼ sendok teh bubuk kayu manis
⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk tahan panas kecil menggabungkan semua bahan. Microwave dalam suhu tinggi hingga panas dan berbuih, 2 hingga 3 menit, berhenti sekali untuk diaduk. Biarkan dingin dan sajikan.

Kiat

Buat di muka: Saus dingin hingga 1 minggu. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.

Fakta nutrisi

Per Melayani:

Saus Chimichurri

Bahan

2 gelas bungkus daun peterseli segar dan batang kecil
1 cangkir daun ketumbar segar dikemas dan batang kecil
½ cangkir minyak zaitun extra virgin
⅓ cangkir paprika merah, cincang kasar
¼ gelas air
2 sendok makan bawang, dicincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
¾ sendok teh garam halal
½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
⅛ - 0, 25 sendok teh lada merah, dihancurkan
⅛ sendok teh lada hitam
⅛ gula sendok teh
2 ½ sendok makan cuka sherry

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam wadah blender atau food processor, kombinasikan semua bahan kecuali cuka. Penutup; berbaur sampai halus, berhenti untuk mengikis sisi. Pindahkan ke mangkuk; Aduk cuka sebelum disajikan.

Kiat

Buat di depan: Siapkan saus tanpa cuka. Dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari atau bekukan untuk penyimpanan yang lebih lama. Bawa ke suhu kamar; Aduk cuka sesaat sebelum disajikan.