Hash browns o'brien | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ pon kentang cokelat muda
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 - 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mentega
• ½ cangkir bawang merah cincang (1 kecil)
• ½ cangkir paprika merah cincang (1 kecil)
• ½ cangkir paprika hijau cincang (1 kecil)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan sage segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas dan kentang rusak kasar. Tempatkan kentang dalam mangkuk besar; tambahkan air secukupnya untuk menutupi kentang. Aduk rata. Tiriskan di saringan yang diletakkan di atas bak cuci. Ulangi membilas dan tiriskan dua atau tiga kali sampai air mengalir jernih. Tiriskan lagi, tekan sebanyak mungkin air dengan spatula karet. Lapisi pemintal salad dengan handuk kertas; tambahkan kentang dan putar. * Ulangi, jika perlu, sampai kentang kering. Pindahkan kentang ke mangkuk besar. Taburkan kentang dengan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata.

• Langkah 2

  Dalam wajan antilengket 10 inci ** panaskan 1 sendok makan minyak dan mentega di atas api sedang sampai mentega berbusa. Tambahkan bawang, paprika manis, dan bawang putih. Masak sekitar 5 menit atau sampai lunak.

• Langkah 3

  Tambahkan kentang dan bijak ke dalam wajan, aduk hingga rata; menyebar ke lapisan genap. Tekan dengan lembut bagian belakang spatula untuk membentuk kue. Masak, tanpa diaduk, sekitar 12 menit atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah.

• Langkah 4

  Balikkan piring dari atas wajan. Balik wajan dengan hati-hati untuk memindahkan kentang ke piring. Jika perlu, tambahkan sisa minyak 1 sendok makan ke wajan. Dengan menggunakan piring, geser kentang kembali ke wajan, bagian bawahnya tidak dimasak. Masak selama 8 hingga 12 menit lebih banyak atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan.

Hash Browns Carlos O'Brien:

Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali ganti 1/4 cangkir Anaheim segar cincang poblano atau cabai *** untuk paprika hijau. Gizi per porsi: sama seperti di atas, kecuali 12% Vitamin A, 85% Vitamin C, 122 mg natrium

*Tip:

Jika diinginkan, alih-alih menggunakan salad spinner, kentang dapat dikeringkan dengan menekan air keluar dengan ricer kentang atau dengan menepuk kentang parut hingga kering dengan tisu.

**Tip:

Wajan dengan sisi miring bekerja dengan baik.

***Tip:

Karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak langsung dengannya sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh paprika, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 123 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 5 mg, 121 mg natrium, 20 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula, 2 g protein.