Roti gandum campuran hangat | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ gelas air mendidih
• ½ cangkir sereal panas tujuh butir mentah
• 3 - 3, 5 cangkir tepung serbaguna
• 1 paket ragi kering aktif
• ¾ gelas susu bebas lemak
• ¼ gelas madu
• 2 sendok makan minyak canola
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 ½ gelas tepung terigu atau tepung terigu putih
• ½ cangkir gandum yang digiling
• ¼ cangkir makanan biji rami
• Susu bebas lemak
• ¼ cangkir gandum gulung dan / atau biji rami

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang, campur air mendidih dan sereal. Diamkan selama 20 menit. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung serbaguna dan ragi; menyisihkan. Dalam panci kecil, panaskan dan aduk 3/4 cangkir susu, madu, minyak, dan garam di atas api sedang sampai hangat (120 ° F hingga 130 ° F). Tambahkan campuran susu ke campuran tepung bersama dengan campuran sereal. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, gesekan sisi mangkuk. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung gandum utuh, 1/2 cangkir gandum, tepung biji rami, dan sebanyak mungkin tepung serbaguna.

• Langkah 2

  Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang cukup serbaguna untuk membuat adonan agak kaku yang hampir halus dan elastis (total 6 hingga 8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (45 hingga 60 menit).

• Langkah 3

  Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Membagi menjadi dua. Penutup; biarkan istirahat selama 10 menit. Lumuri sedikit loyang besar; menyisihkan.

• Langkah 4

  Bentuk adonan menjadi dua bagian menjadi roti oval panjang 8 inci yang lebarnya sekitar 4 inci di tengahnya. Tempatkan roti berbentuk 4 inci terpisah pada loyang disiapkan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga ukurannya hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit).

• Langkah 5

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Sikat bagian atas roti dengan susu ringan; taburi dengan 1/4 cangkir gandum dan / atau biji rami. Panggang selama 30 hingga 35 menit atau sampai roti terdengar hampa ketika diketuk dengan ringan, lapisi dengan longgar dengan foil, jika perlu, 10 menit terakhir pemanggangan untuk mencegah overbrown. Transfer roti ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 142 kalori, (0 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 0 mg, 151 mg natrium, 26 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g gula, 4 g protein.