Iga primer herbal dengan dua saus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 sendok teh garam halal
• 1 sendok makan mustard kering
• 1 ½ sendok teh bubuk kopi espresso instan
• 1 ¼ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• 1 sendok teh butiran bawang putih atau bawang putih cincang kering
• 1 sendok teh bubuk bawang
• ½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh biji seledri
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 4 pon daging iga panggang
• 1 resep Merlot Au Jus dan / atau 1 resep Horseradish Cream

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Untuk gosok kering, dalam mangkuk kecil campurkan garam, mustard, bubuk espresso, lada, bawang putih, bawang merah, thyme, oregano, ketumbar, dan biji seledri. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Oleskan minyak di atas daging panggang. Taburkan gosok kering secara merata di atas daging panggang; gosok dengan jari-jari Anda. Dengan menggunakan pisau tajam, buat enam celah 1 x 1/2 inci ke sisi lemak daging panggang (celah tersebut memungkinkan bumbu menembus ke dalam daging).

• Langkah 3

  Tempatkan panggang, sisi gemuk di atas, dalam wajan panggang besar. Masukkan termometer daging oven-tengah ke pusat panggang. Termometer seharusnya tidak menyentuh tulang. Panggang selama 1 3/4 hingga 2 1/4 jam atau sampai termometer daging mencatat 135 ° F. untuk kematangan sedang-langka atau 2 1/4 sampai 2 3/4 jam atau sampai termometer daging mencatat 150 ° F. untuk kematangan menengah.

• Langkah 4

  Pindahkan panggang ke talenan. Tutup dengan foil. Diamkan selama 15 menit sebelum diukir. Suhu daging setelah berdiri harus 145 ° F untuk kematangan sedang-langka atau 160 ° F untuk kematangan sedang. Iris dan sajikan dengan Merlot Au Jus dan / atau Horseradish Cream.

Kiat

Persiapkan daging panggang sesuai petunjuk melalui Langkah 2. Tutup dengan bungkus plastik dengan longgar. Dinginkan hingga 24 jam. Untuk menyajikannya, panaskan oven sampai 350 ° F. Lanjutkan sesuai petunjuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 422 kalori, (12 g lemak jenuh, 82 mg kolesterol, 957 mg natrium, 2 g karbohidrat, 0 g serat, 1 g gula, 24 g protein.

---

Krim lobak

Bahan

• 1 krim asam wadah 8 ons
• ½ cangkir mayones atau saus salad
• 1 sendok makan bawang hijau cincang halus
• 2 sendok teh disiapkan lobak
• 2 sendok teh mustard bergaya Dijon
• 2 sendok teh cuka anggur putih atau anggur putih
• ¼ sendok teh garam halal

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan krim asam, mayones, bawang merah, lobak, mustard, cuka balsamic putih, dan garam halal. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan. Jika diinginkan, hiasi dengan bawang hijau cincang tambahan. Membuat 1 3/4 gelas.

• Langkah 2

  Analisis Nutrisi: 105 kalori, 0 g protein, 1 g karbohidrat., 11 g total lemak (4 g sat. Lemak), kolesterol 13 mg, 2% Vitamin A, 1% Vitamin C, 128 mg natrium, 2% kalsium, 0 % besi

---

Merlot Au Jus

Bahan

• Pan menetes dari panggang
• 1 ½ cangkir kaldu sapi
• ½ gelas anggur Merlot
• 2 sendok teh saus Worcestershire
• 1 sendok makan air
• 1 - 2 sendok teh tepung jagung

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Setelah mengeluarkan daging panggang dari wajan panggang, tuangkan tetesan ke gelas ukur gelas besar. Menyingkirkan lemak; membuang. Tambahkan kaldu sapi, anggur Merlot, saus Worcestershire ke menetes. Tuang adonan kembali ke dalam loyang. Panaskan dan aduk di atas api sedang sampai menggelegak, gosok-gosok potongan cokelat kering dari dasar wajan. Jika diinginkan, untuk jus au yang lebih tebal, aduk bersama air dan tepung jagung. Kocok ke dalam campuran kaldu yang menggelegak. Jika diinginkan, saring au jus sebelum disajikan.

• Langkah 2

  Fakta Gizi per porsi: 11 kal., 0 g protein, 0 g karbohidrat., 0 g total lemak (0 g sat. Lemak), 0 mg kol., 0 serat makanan, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg natrium, 0% kalsium, 1% zat besi