Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Tambahkan bahan ke dalam mesin roti sesuai dengan petunjuk pabrik. Pilih siklus roti putih dasar. Satu roti 1-1 / 2-pound (12 porsi) atau satu roti 2-pound (16 porsi).
Metode konvensional:
Gunakan bahan-bahan untuk roti 1-1 / 2-pound kecuali menggunakan 2-2 / 3 sampai 3 cangkir tepung serbaguna bukan tepung roti, 1 paket ragi kering aktif, dan air hangat (105 derajat F hingga 115 derajat F). Dalam mangkuk besar, campurkan 1-1 / 4 cangkir tepung serbaguna, ragi, thyme, garam, dan mustard kering. Tambahkan air, madu, mustard gaya Dijon, dan minyak zaitun. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, gosok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Dengan menggunakan sendok kayu aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak kaku dan halus (total 6-8 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (1 hingga 1-1 / 4 jam). Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Tutup dan diamkan 10 menit. Sementara itu, lumasi sedikit loyang yang berukuran 9x5x3 inci. Bentuk adonan menjadi roti. Tempatkan di panci yang sudah disiapkan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga ukurannya hampir dua kali lipat (45 hingga 60 menit). Panggang dalam oven 375 ° selama 30 hingga 35 menit atau sampai roti terdengar hampa ketika diketuk dengan ringan (jika perlu, tutup secara longgar dengan menggulung 10 menit baking terakhir untuk mencegah overbrowning). Segera keluarkan roti dari wajan. Dinginkan di rak kawat.
