Cara mengaramelkan bawang | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bawang karamel menambah rasa manis yang nikmat pada banyak hidangan, saus, dan saus, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apa itu karamelisasi. Semua sayuran dan buah-buahan mengandung gula alami. Saat dipanaskan, gula ini berwarna coklat dan karamel, menjadi lebih beraroma. Bawang adalah kandidat yang bagus untuk karamelisasi karena mengandung banyak gula alami. Bawang dapat dikaramelisasi dengan memasaknya perlahan-lahan dalam minyak. Atau mereka dapat dikaramelasikan menggunakan sedikit gula.

Siapkan Bawang

Bawang terbaik yang digunakan untuk karamelisasi adalah bawang manis, karena bawang cenderung berair dengan rasa yang lembut dan manis. Beberapa varietas manis yang populer termasuk Maui, Vidalia, dan bawang Walla Walla. Untuk empat hingga enam porsi 1/3 cangkir, mulailah dengan dua bawang besar dan kupas dan buang lapisan papery luar. Iris bawang menjadi irisan tipis atau potong menjadi potongan 3/4 inci.

Lelehkan Mentega

Mentega menawarkan rasa yang paling kaya, tetapi Anda bisa membuat bawang menjadi karamel dalam lemak lain seperti margarin atau minyak zaitun. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang.

Tambahkan Bawang

Tambahkan irisan bawang, agak tumpang tindih. Jika wajan terlalu penuh, pertimbangkan untuk menggunakan dua wajan untuk memasak lebih banyak.

Tumis lambat

Masak, tutup, dengan api sedang sedang selama 13 hingga 15 menit atau sampai irisan bawang lunak, aduk sesekali. Langkah memasak lambat ini memungkinkan bawang untuk melepaskan jus mereka dan menjadi lembut seragam.

Selesai Karamelasikan Bawang

Setelah bawang lunak, nyalakan api sedang-tinggi dan buka wajan. Panas ekstra akan membantu membuat karamel jus bawang dalam mentega, memberi bawang warna dan rasa karamel yang diinginkan. Masak, aduk terus, selama 3 sampai 5 menit atau sampai keemasan.

Cara Menggunakan Bawang Karamel

Kemungkinannya banyak untuk menikmati bawang karamel, meskipun Anda mungkin tergoda untuk memakannya langsung dari wajan.

Sendok bawang di atas burger, steak, daging babi, atau irisan labu butternut.
Untuk hidangan pembuka, tutup roda keju Brie hangat atau irisan bruschetta dengan bawang karamel.
Hiasi sup atau hidangan pasta dengan bawang.
Gunakan mereka sebagai isian untuk omelet atau topi jamur, sebagai topping untuk pizza, atau sebagai pasta toss-in.

Resep Menggunakan Bawang Karamel

Baked Brie dengan Bawang Karamel dan Hazelnut

Makaroni dan Keju dengan Bawang Karamel