Cara membuat tortilla seperti restoran Meksiko favorit Anda | rumah & kebun yang lebih baik

Suka tortilla buatan tangan di restoran Meksiko favorit Anda? Dapatkan rasa segar di rumah dengan membuat tortilla jagung atau tortilla tepung sendiri. Prosesnya sama untuk tortilla tepung dan jagung - hanya bahannya saja yang berubah. Tidak perlu waktu lama untuk membuat tortilla buatan sendiri, jadi ini adalah cara mudah untuk membuat malam makan malam Meksiko terasa lebih istimewa. Ikuti panduan tiga langkah kami untuk membuat tortilla sendiri di rumah, dan malam taco berikutnya akan menjadi yang paling lezat yang pernah ada.

Langkah 1: Campur Adonan

Tortilla jagung dimulai dengan masa harina, yaitu tepung tortilla jagung yang terbuat dari biji jagung yang dijemur. Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan Meksiko atau di lorong bahan makanan Meksiko di toko bahan makanan Anda. Tepung tortilla biasanya dimulai dengan tepung serbaguna.

Untuk tortilla jagung, letakkan 2 cangkir Masa Harina dalam mangkuk sedang. Dengan menggunakan tangan Anda, campur bersama masa harina dengan air secukupnya untuk membuat adonan yang keras tetapi lembab yang merupakan konsistensi penggulungan yang bagus - semacam tanah liat contoh untuk anak-anak. Tortilla jagung mungkin membutuhkan 1 hingga 1 3/4 gelas air. Mulai dari ujung bawah dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan.

Untuk tortilla tepung, letakkan 2 cangkir tepung serbaguna, 1 baking powder, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt garam dalam mangkuk sedang. Potong 2 sendok makan shortening sampai digabungkan. Secara bertahap tambahkan 1/2 gelas air hangat, aduk sampai adonan bisa terkumpul menjadi bola.

Tip: Jika adonan kering dan rapuh, uleni dengan lebih banyak air, 1 sendok makan sekaligus.

Setelah Anda puas dengan konsistensi adonan, biarkan selama 15 menit untuk meratakan kelembapan dan membuat adonan lebih mudah untuk digulung.

Buat Tortilla Berwarna Lezat dengan Bahan-Bahan Alami

Langkah 2: Bentuk Adonan Menjadi Balls

Gunakan jari-jari Anda untuk membagi adonan menjadi 12 bagian yang rata, dan gulung menjadi bola-bola.

Tempatkan satu bola di antara dua lembar kertas lilin yang tingginya sekitar 7 inci persegi. Jika Anda memiliki tortilla press, sekaranglah saatnya untuk menariknya keluar. Kalau tidak, rolling pin berfungsi dengan baik.

Cara Membuat Enchilada Mudah

Dengan tortilla press atau rolling pin, ratakan bola adonan menjadi lingkaran 6 inci di antara potongan-potongan kertas lilin. Ulangi langkah pembentukan ini dengan bola yang tersisa.

Tip: Simpan kertas lilin di tempatnya sampai waktu memasak untuk mencegah tortilla mengering dan agar transportasi lebih mudah.

Langkah 3: Masak Tortilla

Lepaskan lembaran kertas lilin dengan hati-hati dan letakkan tortilla, kertas menghadap ke atas, di atas wajan yang tidak dibumbui atau wajan di atas api sedang. Saat tortilla mulai memanas (ini akan memakan waktu sekitar 20 detik), lepaskan lembaran kertas lilin yang tersisa.

Cara Membuat Burrito Terbaik

Jika Anda membuat tortilla jagung, masak masing-masing selama 2 hingga 2-1 / 2 menit, balik sesekali, sampai tortilla kering dan ringan dipanggang, tetapi masih lunak. (Catatan: Tortilla jagung tidak terlalu coklat.)

Jika Anda membuat tortilla tepung, masak masing-masing selama 20 hingga 30 detik atau sampai bengkak, lalu putar dan masak sampai tepinya sedikit melengkung. Jika Anda menggunakan tortilla segera, bungkus dengan foil setelah melepasnya.

Arah Make-Ahead: Tortilla membeku dengan baik hingga 1 bulan. Susun, dipisahkan oleh dua lapisan kertas lilin, dan masukkan ke dalam tas freezer dan bekukan. Lelehkan sebelum digunakan.

Cara Membuat Keripik Tortilla

Setelah membuat tortilla, Anda hanya perlu satu atau dua langkah lagi untuk mempelajari cara membuat keripik tortilla yang renyah dan sempurna untuk meraup salsa atau guacamole buatan sendiri. Untuk keripik tortilla panggang, panaskan oven Anda hingga 350 ° F. Kemudian, sikat empat tepung 7-8 inci atau tortilla jagung dengan minyak zaitun, minyak sayur, atau semprotkan dengan semprotan antilengket, dan bumbui sesuai keinginan (tambahkan garam, bubuk cabai, kulit jeruk nipis, atau bumbu lain yang Anda inginkan pada keripik Anda ). Potong setiap tortilla menjadi irisan. Sebarkan wedges dalam loyang 15x10 inci. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai keripik renyah dan berwarna cokelat muda. Dinginkan di rak kawat.

Memanggang bukanlah satu-satunya cara Anda bisa membuat keripik tortilla buatan sendiri - Anda juga bisa menggorengnya. Mulailah dengan melapisi loyang dengan tisu, lalu panaskan 1 inci minyak sayur dalam wajan besar atau panci besar sampai minyaknya 365 ° F. Potong delapan 7 inci tepung atau tortilla jagung menjadi irisan. Tambahkan irisan ke minyak panas dalam batch, dan masak selama 1 hingga 2 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, berputar sekali. Angkat keripik dari minyak dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Jika Anda mau, tambahkan sedikit taburan garam. Maka siapkan resep salsa favorit Anda!

Dapatkan resepnya: Keripik Tortilla Goreng