Cupcake Hummingbird | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir gula pasir
• 2 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh bubuk kayu manis
• ¼ sendok teh bubuk cengkeh
• 1 cangkir pisang matang tumbuk (3 sedang)
• 2 butir telur, kocok sebentar
• ½ cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh vanila
• 1 mangkok, irisan ubi jalar mentah (1 sedang)
• 1 cangkir nanas segar cincang halus
• 1 resep Marshmallow-Cream Cheese Frosting
• ½ cangkir kelapa mentah atau serpihan kelapa, dipanggang *

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Olesi dan tepung 18 delapan belas cangkir muffin 1 1/2 inci atau garis dengan cangkir kertas panggang. Sisihkan panci.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk yang sangat besar, campurkan tepung, gula pasir, baking powder, garam, kayu manis, dan cengkeh. Aduk pisang, telur, minyak, dan vanili sampai tercampur. Lipat kentang manis dan 1/2 cangkir nanas. Bagi adonan merata di antara cangkir muffin.

• Langkah 3

  Panggang sekitar 20 menit atau sampai puncak kembali ketika sedikit disentuh. Dinginkan dalam panci di rak kawat selama 5 menit. Hapus cupcake dari wajan. Dinginkan sepenuhnya di rak.

• Langkah 4

  Sebarkan Frostmallow-Cream Cheese Frosting pada cupcakes. Taburi dengan kelapa panggang. Taburi nanas yang tersisa tepat sebelum disajikan.

*Tip:

Untuk memanggang kelapa, oleskan keripik atau serpihan dalam loyang dangkal. Panggang dalam oven bersuhu 350 ° F selama 5 hingga 7 menit atau hanya sampai berwarna keemasan, goyang panci satu atau dua kali. Awasi dengan cermat untuk mencegah overbrowning.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 306 kalori, (2 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 26 mg, 139 mg natrium, 55 g karbohidrat, 1 g serat, 39 g gula, 3 g protein.

---

Keju Marshmallow-Cream Frosting

Bahan

• 1 krim keju paket 3 ons, dilunakkan
• 3 gelas gula bubuk
• 1 cangkir marshmallow crème
• 1 sendok teh penyedap kelapa

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar kocok krim keju dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi hingga mengembang. Tambahkan gula bubuk, krim marshmallow, dan perasa kelapa. Kocok dengan kecepatan rendah sampai dikombinasikan. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 30 detik.