Ayam italia | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 bagian dada dada tanpa kulit dan tanpa tulang (total sekitar 1 pon)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang besar, dibelah dua dan diiris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 tomat besar, dicincang kasar
• ¼ cangkir zaitun hitam Yunani atau zaitun matang, diadu dan diiris
• 1 sendok makan caper, tiriskan
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada
• ¼ gelas anggur merah kering atau kaldu ayam rendah sodium
• 2 sendok teh tepung jagung
• ¼ cangkir basil segar
• 2 cangkir couscous panas yang dimasak

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Bilas ayam; tepuk kering. Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam; masak selama 4 hingga 5 menit di setiap sisi atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda. Angkat dari wajan dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Untuk saus, tambahkan sisa minyak zaitun, bawang, dan bawang putih ke wajan panas. Masak dan aduk selama 2 menit. Tambahkan tomat, zaitun, caper, garam, dan merica ke dalam wajan. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 3 menit. Aduk anggur atau kaldu dan tepung jagung; tambahkan ke wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Aduk kemangi. Tuang saus di atas ayam. Sajikan dengan couscous. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 319 kalori, (2 g lemak jenuh, 59 mg kolesterol, 289 mg natrium, 32 g karbohidrat, 7 g serat, 27 g protein.