Kale dan sup kacang putih | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 wortel sedang, cincang (1/2 gelas)
• 1 tangkai seledri, iris (1/2 gelas)
• 1 bawang bombai sedang, dicincang (1/2 gelas)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• 4 cangkir kangkung, dicacah
• 1 15 ons cannellini, dibilas dan dikeringkan
• 1 14, 5 ons dapat direbus atau dipotong dadu tomat dengan kemangi, bawang putih, dan oregano, tidakrain
• 1 gelas crouton
• Garam
• Merica hitam
• Keju parut Parmesan (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, masak wortel, seledri, dan bawang dalam minyak panas di atas api sedang-tinggi selama 3 menit, aduk sesekali. Tambahkan kaldu, kangkung, kacang, dan tomat dengan hati-hati. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 10 menit, aduk dua kali. Bumbui dengan garam dan lada.

• Langkah 2

  Bagi crouton di antara 4 mangkuk dangkal. Masukkan sup ke dalam mangkuk dan, jika diinginkan, taburi keju.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 245 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1155 mg natrium, 41 g karbohidrat, 8 g serat, 10 g gula, 15 g protein.