Cara membuat kue kopi | rumah & kebun yang lebih baik

Resep kue kopi bisa berbentuk persegi, persegi panjang, bundar, atau dibuat dalam loyang tabung bergalur. Beberapa memiliki topping streusel atau remah-remah dan gerimis lapisan gula, dan yang lain diisi dengan pita buah atau beri. Fleksibilitas semacam itu memungkinkan banyak kreativitas dengan hasil yang mengesankan. Kue-kue ini cukup cepat untuk dikocok bersama pada akhir pekan pagi, tetapi Anda juga dapat membekukan kue di depan atau memilih resep semalam.

Berikut adalah dua gaya kue kopi yang dapat dipilih, lengkap dengan petunjuk cara untuk setiap resep kue kopi.

Resep Kue Asam Krim Streusel-Topped dengan Blueberry

Setiap juru masak membutuhkan resep kue kopi dasar, siap saji untuk disajikan di meja makan siang, saat sarapan di samping secangkir teh atau kopi, dan sebagai camilan sore. Resep kue kopi yang mudah ini hanya itu, dan hanya perlu 30 menit untuk persiapan sebelum memasukkannya ke dalam oven. Krim asam dalam adonan membuatnya menjadi resep kue kopi yang kaya, lembut, dan lembab, sedangkan blueberry menambah rasa dan daya tarik visual.

Resep kue kopi asam krim ini menghasilkan 16 porsi.

1. Siapkan Bahan

Kumpulkan bahan-bahan yang Anda perlukan untuk resep kue kopi yang tak tertahankan dan mudah ini:

1½ gelas gula merah dikemas

1 cangkir kacang cincang kasar

4 sendok teh bubuk kayu manis

1 krim asam karton 8 ons

1 sendok teh soda kue

¾ gelas gula pasir

½ cangkir mentega, lunak

3 telur

1 sendok teh vanila

2 cangkir tepung serbaguna

1½ sendok teh baking powder

2 cangkir blueberry segar atau beku, dicairkan

1 resep Gula Gula Bubuk (lihat di bawah)

Baca resepnya.
Jika menggunakan blueberry beku, letakkan di saringan dan air dingin di atasnya sampai mencair, atau mengatur paket dalam mangkuk diisi dengan air dingin sampai buah lunak.
Ini juga waktu yang tepat untuk meletakkan krim asam, mentega, dan telur di atas meja. Bahan-bahan suhu ruangan paling cocok untuk kue ini, dan akan memakan waktu sekitar 30 menit agar mentega melunak.
Lumuri loyang 13x9x2 inci; menyisihkan.

2. Buat Streusel Topper

Topping streusel adalah campuran manis dan rapuh yang ditaburkan di atas kue - itulah yang membuat resep ini menjadi kue remah kopi klasik. Untuk topping, dalam mangkuk kecil aduk gula merah, kacang cincang, dan bubuk kayu manis.

TIP: Campuran ini cukup fleksibel. Anda bisa menggunakan gula coklat muda atau gelap dan segala jenis kacang, termasuk almond, kenari, pecan, dan hazelnut. Jika Anda suka, gantilah 2 sendok teh bumbu apel untuk 2 sendok teh kayu manis atau 1 sendok teh pala bubuk untuk 1 sendok teh kayu manis.

3. Siapkan Adonan

Resep kue kopi yang kaya dan lembab adalah tentang adonan. Krim asam menambah kelembapan, sedangkan mentega menambah kekayaan dan rasa yang enak. Mencampur adonan secara praktis sangat mudah.

Dalam mangkuk kecil aduk krim asam dan soda kue.
Dalam mangkuk besar, kombinasikan gula pasir dan mentega.

Kocok gula dan mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga ringan dan halus. Tambahkan telur dan vanila; kocok sampai dikombinasikan. Tambahkan tepung dan baking powder; kocok sampai dikombinasikan. Kocok dalam campuran krim asam.

4. Sebarkan Adonan

Anda akan melihat bahwa adonan untuk kue kopi buatan Anda lebih tebal daripada adonan untuk kue biasa. Itu berarti Anda harus memanggil teknik pour-and-spread kami:

Tuang setengah adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Dengan menggunakan spatula tepi datar, oleskan adonan secara merata di bagian bawah loyang.

5. Tambahkan Layer Tengah

Gunakan tangan Anda atau sendok besar untuk memercikkan beri secara merata di atas adonan. Selanjutnya, taburi dengan setengah dari streusel topping untuk menambahkan salah satu lapisan remah lembut ke kue remah kopi Anda.

TIP: Jika suka, Anda dapat menghilangkan blueberry atau mengganti raspberry segar atau beku (dicairkan) atau 1 hingga 1-1 / 2 cangkir ceri kering untuk blueberry.

6. Tambahkan Layers Akhir

Tuang adonan yang tersisa dengan hati-hati ke atas lapisan dalam wajan, dan sebarkan merata untuk menutupi beri dan streusel. Taburkan merata dengan sisa streusel yang tersisa.

TIP: Jika suka, Anda dapat menghilangkan blueberry atau mengganti raspberry segar atau beku (dicairkan) atau 1 hingga 1-1 / 2 cangkir ceri kering untuk blueberry.

7. Panggang

Tempatkan wajan di rak tengah oven, dan panggang selama 35 hingga 40 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih. Angkat panci dengan hati-hati dari oven dan letakkan di rak kawat untuk mendinginkan. Saat mendinginkan, aduk bersama gula bubuk.

TIP: Tes kue pada 35 menit, dan cobalah untuk menghindari blueberry saat memasukkan tusuk gigi. Jika adonan atau remah melekat pada tusuk gigi, kembalikan kue ke oven selama 3 hingga 5 menit lebih lama dan uji lagi. Memanggang dengan tingkat kematangan yang tepat akan memastikan bahwa resep kue kopi ini tetap lembab dan lembut.

8. Buat Gula Gula Bubuk

Apa yang lebih baik dari kue remah kopi? Kue remah kopi dengan gula halus bubuk di atasnya! Inilah cara membuat lapisan gula untuk kue kopi buatan Anda.

Dalam mangkuk kecil aduk bersama ½ cangkir gula bubuk, 2 sendok teh susu, dan ¼ sendok teh vanila. Aduk susu tambahan yang cukup, 1 sendok teh pada satu waktu, untuk membuat icing konsistensi gerimis. Menggunakan pengocok atau sendok, gerimis lapisan gula di atas kue yang agak dingin; sajikan hangat atau dingin sepenuhnya. Pisau bergerigi paling baik digunakan untuk memotong kue. Untuk 16 porsi.

Untuk Membekukan Kue Kopi Buatan Rumah: Siapkan kue kopi sesuai petunjuk, kecuali dinginkan sepenuhnya dan jangan gerimis dengan icing. Biarkan kue dalam wajan dan tutup dengan tutup atau foil, atau potong-potong dan letakkan dalam wadah dan penutup freezer. Beri label dengan nama dan tanggal resep, dan bekukan hingga 1 bulan. Lelehkan pada suhu kamar dan gerimis dengan lapisan gula.

Resep Kue Kopi Bermalam

Kue remah kopi versi ini juga dibuat dalam loyang 13x9x2 inci. Keuntungan dari resep kue kopi yang mudah ini adalah bahwa setelah kue dirakit, Anda dapat langsung memanggangnya atau mendinginkannya di lemari es hingga 24 jam sebagai opsi tambahan yang praktis. Itu membuat 15 atau 16 porsi.

1. Siapkan Panci dan Bahan-bahannya

Kumpulkan bahan-bahan Anda untuk resep kue kopi yang mudah ini:

3 cangkir tepung serbaguna

1½ sendok teh baking powder

1½ sendok teh baking soda

1 sendok teh garam

1 cangkir mentega, lunak

1¼ gelas gula pasir

3 telur

1 keju ricotta karton 15 ons

¾ cangkir kacang cincang (apa pun)

½ cangkir gula merah gelap yang dikemas

2 sendok makan bibit gandum panggang

1 sendok makan bubuk kayu manis

1 sendok teh pala

Baca resepnya.
Ini adalah saat yang tepat untuk meletakkan mentega, telur, dan keju ricotta di atas meja. Bahan-bahan suhu ruangan paling cocok untuk kue ini, dan akan memakan waktu sekitar 30 menit agar mentega melunak.
Lumuri bagian bawah dan ½ inci di sisi loyang 13x9x2 inci; menyisihkan.
Jika Anda berencana untuk memanggang resep kue kopi ini segera, panaskan oven hingga 350 ° F.
Dalam mangkuk 3 liter, campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam; menyisihkan.

2. Buat Puncak Adonan dan Streusel

Untuk adonan, dalam mangkuk pencampur 4 liter kocok mentega dengan kecepatan sedang selama 30 detik. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga rata. Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Kocok dengan keju ricotta. Kocok sebanyak mungkin campuran tepung. Aduk campuran tepung yang tersisa dengan sendok.

Dengan menggunakan spatula tepi datar, sebarkan adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan.

Untuk topper streusel, dalam mangkuk kecil kombinasikan kacang cincang, gula merah tua, bibit gandum panggang, bubuk kayu manis, dan pala bubuk. Taburkan secara merata di atas adonan di wajan. Jika diinginkan, tutup dan dinginkan hingga 24 jam.

3. Panggang dan Sajikan Hangat

Jika didinginkan, lepaskan kue dari lemari es dan buka. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.

Tempatkan wajan di rak tengah oven. Panggang 35 hingga 40 menit atau sampai tusuk gigi kayu yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih. Dinginkan sedikit di dalam loyang di rak kawat. Sajikan hangat. Menghasilkan 15 porsi.