Bibimbap Korea | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

BULGOGI:

• ½ dari Gala kecil, Honeycrisp, atau apel Fuji, dikupas, buang biji dan potong
• 1 bawang kecil, potong
• 2 sendok makan kecap rendah natrium
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan minyak wijen panggang
• 2 sendok teh mirin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cubit bubuk jahe
• 1 sejumput lada hitam
• 2 sendok makan air atau jus apel, jika perlu
• 12 ons daging sapi sirloin steak, diiris tipis
• 1 bawang hijau, iris tipis

SAUS:

• 2 sendok makan gochujang
• 2 sendok teh mirin
• 2 sendok teh air
• 2 sendok teh biji wijen, dipanggang
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen panggang
• 2 sendok teh cuka sari apel
• 1 siung bawang putih, cincang

TOPPERS

• 2 sendok teh minyak sayur, dibagi
• 6 ons jamur shiitake, batang dan diiris
• 1 ½ gelas wortel parut dibeli
• 2 sendok makan minyak wijen panggang, dibagi
• 2 bawang hijau, iris tipis, dibagi
• 4 siung bawang putih, cincang, dibagi
• 8 ons bayam segar
• 8 ons kecambah kacang hijau
• 4 gelas nasi putih beras pendek
• 4 telur goreng yang cerah
• Kimchi yang dibeli
• Irisan mentimun Inggris
• Nori, parut halus
• Biji wijen hitam dan / atau putih, dipanggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Campurkan 9 bahan pertama BULGOGI (melalui lada hitam) dalam blender atau pengolah makanan hingga halus. Tambahkan air atau jus apel sesuai kebutuhan untuk konsistensi.

• Langkah 1

  Dalam kantong plastik seukuran galon, kombinasikan campuran apel, steak, dan bawang hijau. Tutup dan dinginkan hingga siap untuk dimasak.

• Langkah 1

  Sementara itu, gabungkan semua bahan SAUCE dalam mangkuk kecil, sisihkan.

• Langkah 1

  Dalam wajan antilengket besar, panaskan 1 sendok teh minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan masak sampai lunak, 3 hingga 4 menit. Bumbui dengan garam halal. Hapus dari wajan. Tambahkan sisa minyak sayur dan ulangi langkah dengan wortel.

• Langkah 1

  Dalam wajan besar yang sama, panaskan 2 sendok teh minyak wijen di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah dari bawang hijau dan bawang putih. Tambahkan bayam dalam batch, pastikan batch sebelumnya sepenuhnya layu sebelum menambahkan lebih banyak. Bumbui dengan garam halal. Hapus dari wajan. Tambahkan 2 sendok teh minyak wijen panggang dan ulangi langkah-langkah dengan tauge.

• Langkah 1

  Dalam wajan besar yang sama, panaskan 2 sendok teh minyak wijen di atas api sedang-tinggi. Tambahkan nasi dan masak sampai matang. Hapus dari wajan.

• Langkah 1

  Pindahkan daging dan bumbui ke wajan dan masak dengan api sedang-tinggi sampai kecoklatan dan matang, sekitar 5 menit.

Majelis:

• Langkah 1

  Bagi nasi di antara 4 mangkuk.

• Langkah 1

  Atur jamur, wortel, bayam, tauge, kimchi, mentimun, dan nori di sekitar tepi mangkuk. Tempatkan daging di tengah dan atasnya dengan telur. Taburi dengan SAUCE dan biji wijen.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 1218 kalori, (6 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 243 mg, 832 mg natrium, 193 g karbohidrat, 13 g serat, 19 g gula, 46 g protein.