Daging domba dengan blackberry-peach chutney | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 buah persik, kupas, dibelah dua, diadu, dan dicincang kasar (sekitar 1-1 / 3 gelas)
• ¼ cangkir irisan bawang hijau (2)
• ⅛ sendok teh bubuk cengkeh
• 2 sendok teh minyak sayur
• 1 cangkir blackberry segar
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• ½ sendok teh bubuk allspice
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• 8 potong daging domba atau potongan tulang rusuk, potong setebal 1 inci

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk chutney, dalam wajan besar, masak peach, bawang hijau, dan cengkeh dalam minyak panas di atas api sedang sekitar 3 menit atau hanya sampai peach empuk, aduk sesekali. Tambahkan blackberry; kurangi panas ke sedang-rendah. Masak dan aduk selama 3 menit; hapus dari panas. Aduk cuka. Sisihkan agar dingin.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil aduk allspice, garam, dan merica. Taburkan secara merata di semua sisi daging; gosok dengan jari-jari Anda.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang atau gas, panggangan daging pada rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang sampai kematangan yang diinginkan, berputar sekali di tengah waktu pemanggangan. Biarkan 12 hingga 14 menit untuk medium rare (145 ° F) atau 15 hingga 17 menit untuk medium (160 ° F).

• Langkah 4

  Sajikan domba dengan sambal.

Kiat

Ikon: bebas gluten

Kiat

Saat membeli daging domba, cari daging yang diberi makan rumput atau daging rumput, yang memiliki kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 288 kalori, (9 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 62 mg kolesterol, 187 mg natrium, 8 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 16 g protein.