Salad kentang manis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ubi jalar sedang (4 pon), kupas dan potong dadu (sekitar 12 cangkir)
• 1 cangkir mayones ringan atau saus salad
• 2 sendok makan kulit jeruk parut halus
• ⅔ gelas jus jeruk
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh jahe segar parut atau 1/4 sendok teh jahe
• ¼ sendok teh pala bubuk
• 2 cangkir seledri diiris
• ½ cangkir aprikot kering yang dipotong
• 1 cangkir kenari atau pecan cincang, dipanggang
• 1 8 ons kaleng nanas tidbits (paket jus), tiriskan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam oven Belanda tertutup, masak ubi jalar dalam air mendidih yang cukup untuk menutup selama 8 hingga 10 menit atau hanya sampai kentang lunak. Kuras dan dinginkan sedikit.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk berpakaian, dalam mangkuk ekstra besar, kombinasikan mayones, kulit jeruk, jus jeruk, garam, jahe, dan pala. Aduk seledri dan aprikot kering. Tambahkan ubi jalar; aduk perlahan untuk melapisi. Tutup dan dinginkan selama 8 hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Sebelum disajikan, aduk kenari dan nanas. Untuk 16 hingga 20 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 180 kalori, (1 g lemak jenuh, 5 mg kolesterol, 239 mg natrium, 22 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g protein.