Manhattan clam chowder | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pint kerang shuck atau dua kaleng kerang cincang 6-1 / 2 ons
• 1 cangkir seledri cincang (2 batang)
• ⅓ gelas bawang cincang (1 kecil)
• ¼ cangkir wortel cincang (1 kecil)
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 ons jus kerang botol atau 1 cangkir kaldu ayam
• 2 cangkir kentang merah potong dadu
• 1 sdt thyme kering, dilumatkan
• ⅛ sendok teh cabai rawit
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 14, 5 ons dapat memotong dadu tomat, tidak terdrainase
• 2 sendok makan membeli potongan daging yang dimasak atau daging yang sudah hancur *

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong kerang segar, jika menggunakan, memesan jus; sisihkan kerang. Saring jus kerang untuk menghilangkan potongan-potongan cangkang. (Atau, tiriskan kerang kalengan, sisakan jus.) Jika perlu, tambahkan air secukupnya ke jus kerang yang disediakan hingga setara dengan 1/2 gelas. Sisihkan jus.

• Langkah 2

  Dalam panci besar, masak seledri, bawang, dan wortel dalam minyak panas sampai lunak. Aduk jus kerang 1-1 / 2 cangkir yang dicadangkan dan jus kerang 8 ons. Aduk kentang, thyme, cabai rawit, dan lada hitam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 10 menit. Aduk tomat, kerang, dan bacon yang tidak kering. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Masak selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai matang.

• Langkah 3

  Untuk 4 porsi (6 1/2 gelas)

*

Jika menggunakan bacon, masak 2 iris, sisakan 2 sendok makan tetesan. Keluarkan minyak dan masak seledri, bawang, dan wortel di dalam tetesan yang sudah dipesan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 254 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 41 mg, 507 mg natrium, 24 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 19 g protein.