Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Untuk kerak, dalam mangkuk sedang gabungkan tepung 3/4 cangkir dan 3 sendok makan gula merah. Dengan menggunakan blender pastry, potong mentega hingga campurannya mudah hancur. Aduk pecan. Tepuk campuran remah ke bagian bawah loyang springform 10 inci. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 hingga 12 menit atau sampai agak kecoklatan. Dinginkan kerak pada rak kawat sambil menyiapkan isian.
-
Untuk mengisi, dalam mangkuk yang sangat besar, kombinasikan keju krim dan keju mascarpone; kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus. Tambahkan 3/4 cangkir gula merah, sirup maple 1/2 gelas, setengah-setengah, 2 sendok makan tepung, dan vanilla; kocok sampai tercampur rata. Tambahkan telur sekaligus; aduk sampai tercampur rata.
-
Tuang isian ke dalam loyang berlapis kerak, oleskan merata. Panggang dalam oven prapemanasan selama 35 hingga 40 menit atau hingga area 2 1 / 2- hingga 3-inci di sekitar tepi luar muncul jika diatur dengan lembut (bagian tengah akan menjadi lunak tetapi akan diatur sebagai kue keju mendingin).
-
Dinginkan dalam panci springform pada rak kawat selama 15 menit. Dengan menggunakan pisau kecil yang tipis, lepas kerak dari sisi panci. Dinginkan selama 30 menit lagi. Hapus sisi panci springform. Dinginkan selama 2 jam. Tutup dan dinginkan selama 4 hingga 8 jam.
-
Untuk menyajikannya, tambahkan pir-pir dan cranberry berlapis glasir. Jika diinginkan, tambahkan krim kocok dan / atau gerimis dengan sirup maple tambahan.
Arah Make-Ahead:
Persiapkan cheesecake sebagaimana diarahkan melalui Langkah 4. Tutup cheesecake dengan bungkus plastik; simpan di lemari es hingga 2 hari. (Atau pindahkan cheesecake dengan hati-hati ke piring atau piring dan letakkan di tas freezer atau wadah freezer kedap udara. Seal. Beku hingga 1 bulan. Cairan cheesecake beku dalam kulkas selama 24 jam sebelum disajikan.) Sajikan sebagaimana diarahkan pada Langkah 5 .
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 567 kalori, (20 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 156 mg, 261 mg natrium, 54 g karbohidrat, 3 g serat, 39 g gula, 10 g protein.Pir dan Cranberry Mengkilap Maple
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mentega wajan besar yang berat di atas api sedang. Tambahkan pir. Masak selama 4 menit, aduk sesekali. Aduk cranberry, sirup maple, dan kayu manis. Masak selama 2 hingga 3 menit lagi atau hanya sampai pir lunak, aduk sesekali. Sajikan hangat di atas cheesecake. (Atau tutup dan dinginkan hingga 2 hari. Panaskan ulang sebelum disajikan.)
