Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Olesi bagian bawah dan samping wajan springform 8 inci.
-
Untuk kerak, dalam mangkuk sedang, gabungkan wafer cokelat yang dihancurkan, gula 1/4 cangkir, dan bubuk espresso 2 sendok teh. Aduk mentega cair. Tekan campuran secara merata di bagian bawah dan sekitar setengah bagian atas wajan yang disiapkan.
-
Untuk mengisi, dalam mangkuk kecil, kombinasikan cokelat susu dan bubuk espresso 3/4 sendok teh. Tambahkan air mendidih; aduk sampai rata. Menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, campurkan keju krim, gula 1/2 cangkir, dan vanilla. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga dikombinasikan. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk telur sampai tercampur.
-
Aduk 2/3 cangkir campuran keju krim ke dalam campuran cokelat. Tuang sisa campuran krim keju ke dalam loyang berlapis kerak; atas halus. Sendokkan pita adonan cokelat di atas adonan polos, pastikan untuk menampilkan adonan polos. Goyangkan panci dengan lembut ke level. Dengan menggunakan sendok kecil, aduk adonan dengan lembut sampai warnanya bercampur tetapi tidak tercampur sempurna.
-
Tempatkan wajan springform dalam loyang dangkal. Panggang selama 35 hingga 45 menit atau hingga bagian tengah muncul hampir diatur ketika diguncang dengan lembut.
-
Dinginkan dalam panci springform pada rak kawat selama 15 menit. Menggunakan pisau tajam kecil, longgarkan dari sisi panci. Dinginkan selama 30 menit lagi. Hapus sisi panci springform. Dinginkan selama 1 jam. Tutup dan dinginkan setidaknya 6 jam atau hingga 24 jam. Menghasilkan 14 porsi.
Kiat
Dicetak ulang dengan izin dari A Year in Chocolate oleh Alice Medrich.
