Ayam olahan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 ½ - 3 pon potongan daging ayam (dada, paha, dan stik drum)
• 1 bawang merah sedang, dicincang halus
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 wortel kecil, dicincang halus
• 2 - 3 sendok makan potongan peterseli Italia atau daun keriting
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh bijak kering, dilumatkan
• ¼ sendok teh lada
• ½ cangkir kaldu ayam
• ½ gelas anggur putih kering
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh tepung jagung
• 1 sendok makan air dingin
• ⅓ cangkir irisan zaitun matang diadu atau zaitun hitam Italia dalam air garam
• ⅓ cangkir irisan zaitun hijau diadu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Ayam kulit. Dalam wajan besar, masak ayam dalam minyak panas di atas api sedang selama 10 hingga 15 menit atau sampai ayam agak kecokelatan, berubah menjadi cokelat secara merata. Hapus ayam; menyisihkan.

• Langkah 2

  Tambahkan bawang, wortel, peterseli, bawang putih, sage, dan merica ke dalam wajan; masak selama 4 hingga 5 menit atau sampai sayuran lunak. Aduk kaldu ayam, anggur, dan pasta tomat. Kembalikan ayam ke wajan. Saus saus di atas ayam. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 20 menit. Menemukan; masak selama 5 hingga 10 menit lagi atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda. Hapus ayam dari wajan; tetap hangat.

• Langkah 3

  Untuk saus, skim fat dari campuran wajan. Dalam mangkuk kecil aduk tepung jagung dan air; tambahkan ke wajan. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Aduk irisan zaitun; masak dan aduk selama 2 menit lagi. Untuk menyajikannya, sendokkan saus di atas ayam. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 331 kalori, (4 g lemak jenuh, 86 mg kolesterol, 797 mg natrium, 11 g karbohidrat, 30 g protein.