Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Skor kulit jeruk dan lemon menjadi 4 bagian memanjang; lepaskan kulitnya dengan jari-jari Anda. Mengikis bagian putih pahit dan membuang; potong kulit menjadi strip tipis. Dalam panci besar, rebus kulitnya, airnya, dan baking soda; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 20 menit. Jangan tiriskan. Bagian buah, memesan jus; buang biji. Tambahkan buah dan jus ke kulitnya. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 10 menit (harus memiliki campuran sekitar 3 gelas).
-
Dalam panci berat 8 - 10 liter, campurkan campuran buah dan gula. Didihkan penuh, aduk terus. Aduk pektin dengan cepat. Kembali ke rebusan penuh; Rebus selama 1 menit, aduk terus. Hapus dari panas; buang busa dengan sendok logam.
-
Masukkan ke dalam guci pengalengan setengah pint yang panas dan disterilkan, menyisakan 1/4-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan tutupnya. Proses dalam canner air mendidih selama 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus guci; keren di rak. Biarkan selai jeruk selama 2 minggu sebelum disajikan.
Strawberry-Lemon Marmalade:
Persiapkan seperti di atas, kecuali hilangkan jeruk dan tambahkan menjadi 2 lemon. Kurangi air hingga 1/2 gelas. Hancurkan 5 cangkir stroberi dikupas segar; ukur 3 gelas stroberi yang dihancurkan. Aduk campuran dengan bagian lemon.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 44 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 11 g karbohidrat, 0 g serat, 11 g gula, 0 g protein.
