Paha ayam pan-roasted dengan saus kelapa Thailand | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 paha ayam dengan tulang (3 1/2 hingga 3 3/4 lb)
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 8 ons jamur shiitake segar, bertangkai dan diiris
• ½ cangkir irisan bawang hijau
• 1 sendok makan serai cincang halus *
• 1 cangkir santan tanpa pemanis
• ¼ cangkir basil segar
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• Cabai merah hancur (opsional)
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Taburi ayam dengan garam. Dalam wajan ovengoing ekstra besar 1 sdt. minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah dari ayam, sisi kulitnya ke bawah, dan masak 6 sampai 8 menit atau sampai kecoklatan; hapus dari wajan. Ulangi dengan ayam yang tersisa; buang tetesan. Kembalikan semua ayam, sisi kulit ke atas, ke wajan. Pindahkan ke oven. Panggang 15 hingga 20 menit atau sampai selesai (setidaknya 175 ° F). Hapus ayam; tetap hangat. Buang tetesan.

• Langkah 2

  Untuk saus, dalam wajan panas tersisa 1 Tbsp. minyak di atas api sedang. Tambahkan jamur, bawang hijau, dan serai. Masak 3 menit atau sampai jamur lunak, aduk untuk mengikis potongan-potongan cokelat yang kering. Tambahkan santan, kemangi, dan perasan jeruk nipis. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, 2 hingga 3 menit atau sampai agak menebal. Jika diinginkan, bumbui dengan cabai merah yang dihancurkan.

• Langkah 3

  Saus saus di atas ayam. Jika diinginkan, sajikan dengan potongan jeruk nipis dan basil tambahan.

*

Untuk memotong serai halus, hancurkan terlebih dahulu dengan rolling pin, kemudian cincang halus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 523 kalori, (17 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 193 mg, 427 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 34 g protein.