Pan-roasted scampi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 pon ekstra udang jumbo segar dalam cangkang (16 hingga 20 per pon)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mentega
• 4 siung bawang putih, cincang
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• ¼ gelas anggur putih kering
• 1 sendok makan peterseli Italia (daun datar) cincang kasar
• Lada hitam yang baru ditumbuk (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh. Udang kupu-kupu. Bilas udang dan keringkan dengan handuk kertas.

• Langkah 2

  Dalam wajan yang sangat besar di atas api sedang-tinggi, campurkan minyak zaitun dan mentega. Saat mentega berbusa, tambahkan bawang putih dan cabai merah. Masak sampai bawang putih lunak, tetapi tidak cokelat, sekitar 1 menit.

• Langkah 3

  Tambahkan udang, masukkan ke dalam wajan dengan sisi potongan terbuka. Masak, berputar sekali, sampai udang buram, sekitar 2 menit per sisi.

• Langkah 4

  Tambahkan anggur, masak dan aduk sampai anggur menguap. Taburi dengan peterseli dan lada hitam, jika diinginkan, dan sajikan segera.