Ayam parmesan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh garam halal
• ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 2 telur ekstra besar
• 1 ¼ gelas tepung roti kering berbumbu
• ½ cangkir keju Parmesan yang baru diparut, ditambah ekstra untuk disajikan
• Mentega tawar
• Minyak zaitun kualitas unggul
• Salad hijau untuk 6 orang, dicuci dan dipintal kering
• Lemon Vinaigrette (lihat resep di bawah)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Pound dada ayam dengan palu daging atau rolling pin sampai setebal 1/4 inci.

• Langkah 2

  Campurkan tepung, garam, dan merica di piring makan. Di piring kedua, kocok telur dengan 1 sendok makan air. Di piring ketiga, campurkan remah roti dan 1/2 cangkir keju Parmesan parut. Lapisi dada ayam di kedua sisi dengan campuran tepung, lalu celupkan kedua sisi ke dalam campuran telur dan mengeruk kedua sisi dalam campuran tepung roti, dengan menekan sedikit.

• Langkah 3

  Panaskan 1 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan tumis besar dan masak 2 atau 3 dada ayam dengan api sedang-kecil selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi, sampai matang. Tambahkan lebih banyak mentega dan minyak dan masak sisa dada ayam. Aduk salad sayuran dengan Lemon Vinaigrette. Tempatkan gundukan salad di setiap dada ayam panas. Sajikan dengan Parmesan parut tambahan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 638 kalori, (8 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 19 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 174 mg, 1158 mg natrium, 37 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 46 g protein.

---

Lemon Vinaigrette

Bahan

• ¼ cangkir jus lemon segar (2 lemon)
• ½ cangkir minyak zaitun yang baik
• ½ sendok teh garam halal
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, minyak zaitun, garam halal, dan lada.