Pasta dengan sayuran taman | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 zucchini kecil, diiris setebal 1/4 inci (2 gelas)
• 1 labu kuning kecil musim panas, iris setebal 1/4 inci (1 gelas)
• 5 ons jamur segar, iris (2 gelas)
• 3 bawang hijau, iris (1/3 gelas)
• ½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 1 tomat besar, potong dadu (1-1 / 2 gelas)
• ⅛ sendok teh lada
• 8 ons makaroni pembuka botol, dimasak dan tiriskan
• ¼ cangkir keju Romano atau keju Parmesan yang dicacah halus
• 1 cangkir keju provolone atau keju mozzarella (4 ons)
• Lada yang baru digiling

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tuang minyak goreng ke wajan atau wajan besar. (Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan selama memasak.) Panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dalam minyak panas selama 15 detik.

• Langkah 2

  Tambahkan zucchini dan labu musim panas; tumis selama 3 menit. Tambahkan jamur dan bawang hijau; tumis sekitar 1 menit lagi atau sampai sayuran lunak. Tambahkan tomat, oregano, dan 1/8 sendok teh lada; tumis 2 menit lagi. Angkat dari api.

• Langkah 3

  Tambahkan makaroni panas yang dimasak dan keju Romano atau Parmesan ke dalam campuran sayuran. Aduk untuk bergabung. Sajikan segera. Taburi dengan keju provolone atau mozzarella dan lada segar. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 412 kalori, (7 g lemak jenuh, 27 mg kolesterol, 340 mg natrium, 53 g karbohidrat, 19 g protein.