Penuche | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ gelas gula pasir
• 1 gelas gula merah dikemas
• ⅓ gelas setengah-setengah atau krim ringan
• ⅓ gelas susu
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok teh vanila
• ½ gelas pecan atau kacang kenari

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lapisi sebuah loyang roti berukuran 8x4x2- atau 9x5x3 inci dengan foil, rentangkan foil di atas tepi loyang. Mentega foil; sisihkan panci.

• Langkah 2

  Sisi mentega dari panci 2 liter yang berat. Dalam panci, gabungkan gula, setengah-setengah atau krim, dan susu. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai campuran mendidih. Klip termometer permen ke sisi panci. Kurangi panas sampai sedang-rendah; terus mendidih pada tingkat sedang, stabil, sering diaduk, hingga termometer mencatat 236 derajat F, tahap bola lunak (15 hingga 20 menit).

• Langkah 3

  Angkat panci dari panas. Tambahkan mentega dan vanila, tetapi jangan diaduk. Dinginkan, tanpa diaduk, hingga 110 derajat F (sekitar 50 menit).

• Langkah 4

  Hapus termometer dari panci. Kocok adonan keras dengan sendok kayu sampai penuche baru mulai mengental. Tambahkan kacang. Terus kocok hingga penuche menjadi sangat tebal dan baru saja mulai kehilangan kilau (totalnya sekitar 10 menit).

• Langkah 5

  Sebarkan penuche segera di wajan yang sudah disiapkan. Skor ke dalam kotak saat hangat. Saat penuche keras, gunakan kertas timah untuk mengangkatnya keluar dari wajan. Potong penuche menjadi kotak. Simpan tertutup rapat. Menghasilkan 1-1 / 4 pound (32 buah).

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 80 kalori, (1 g lemak jenuh, 3 mg kolesterol, 11 mg natrium, 15 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g protein.