Keju dan tikungan jagung | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ¼ - 3, 75 cangkir tepung serbaguna
• 1 paket ragi kering aktif
• ¾ cangkir susu mentega
• ½ cangkir mentega atau margarin
• ¼ gelas gula
• ½ sendok teh garam
• 2 telur
• ¾ cangkir tepung jagung kuning
• ½ cangkir mentega atau margarin, meleleh
• 1 cangkir asadero, queso quesadilla, atau keju Chihuahua yang dihaluskan halus (4 ons)
• 1 ½ - 2 sendok teh campuran lada yang baru retak atau lada hijau kering

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Campurkan 1-1 / 2 cangkir tepung dan ragi dalam mangkuk besar; menyisihkan.

• Langkah 2

  Panaskan dan aduk buttermilk, 1/2 cangkir mentega atau margarin, gula, dan garam dalam panci sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan ke campuran tepung; tambahkan telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, gesekan mangkuk. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Aduk tepung jagung dan sisa tepung sebanyak yang Anda bisa.

• Langkah 3

  Pada permukaan tepung, uleni tepung yang tersisa cukup untuk membuat adonan kaku yang halus dan elastis (total 6 sampai 8 menit). Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk berpelumas; belok sekali. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga dua kali lipat (sekitar 1 jam).

• Langkah 4

  Pukul adonan. Belok ke permukaan berupa serbuk. Membagi menjadi dua. Tutup dan biarkan istirahat selama 10 menit. Sementara itu, lumasi dua loyang.

• Langkah 5

  Gulung setiap adonan menjadi persegi panjang 16x10 inci. Oleskan beberapa ½ cangkir mentega atau margarin di atas setiap persegi panjang adonan; taburi setiap persegi panjang dengan setengah keju. Potong setiap persegi panjang adonan menjadi dua bagian 16x5 inci. Gulung setiap potongan menjadi spiral, mulai dari sisi yang panjang; segel. Potong setiap strip yang digulung melintang menjadi empat bagian. Gulung setiap adonan menjadi seutas tali yang panjangnya sekitar 10 inci.

• Langkah 6

  Untuk membentuk gulungan, lipat setiap tali menjadi dua dan dengan lembut putar ujungnya dua kali. Tempatkan sekitar 2 inci terpisah di atas loyang disiapkan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit).

• Langkah 7

  Olesi bagian atas gulungan dengan sisa mentega atau margarin. Taburi dengan merica. Panggang dalam oven F 375 derajat selama 10 hingga 12 menit atau sampai berwarna keemasan. Angkat dari loyang dan dinginkan di rak kawat. Membuat 16.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 257 kalori, (8 g lemak jenuh, kolesterol 64 mg, 273 mg natrium, 27 g karbohidrat, 1 g serat, 6 g protein.