Adobo ayam Filipina dengan kentang manis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Semprotan memasak antilengket
• 2 - 2, 5 pon potongan ayam gemuk (belahan dada, paha, dan stik drum), dibuang kulitnya
• 2 cangkir bawang kuning iris (2 besar)
• 3 daun salam
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ pon ubi jalar, dikupas dan dipotong-potong
• 1 cangkir santan ringan tanpa pemanis
• 2 sendok makan kecap rendah natrium
• 2 sendok makan cuka beras
• ¼ sendok teh cabai rawit
• 2 sendok makan air dingin
• 1 sendok makan tepung jagung
• Daun bawang segar yang dipotong
• Lada hitam pecah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lapisi wajan ekstra besar dengan semprotan memasak; wajan panas di atas api sedang-tinggi. Masak ayam, setengah sekaligus, dalam wajan panas sampai coklat. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam kompor lambat 4 liter, kombinasikan bawang, daun salam, dan bawang putih. Tambahkan ubi jalar. Tambahkan ayam. Dalam mangkuk sedang, kombinasikan santan, kecap, cuka, dan cabai rawit. Tuang campuran di atas ayam.

• Langkah 3

  Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 6 hingga 6 1/2 jam atau pada pengaturan panas tinggi sekitar 3 jam atau sampai ayam dan kentang manis lunak.

• Langkah 4

  Untuk menyajikan, singkirkan ayam dengan sendok berlubang; tutup dan tetap hangat. Pindahkan kentang manis ke mangkuk sedang; tumbuk sedikit dengan hidung belang kentang. Tutup dan tetap hangat.

• Langkah 5

  Untuk saus, angkat dan buang daun salam dari campuran bawang. Dalam panci sedang aduk bersama air dingin dan tepung jagung sampai halus. Aduk campuran bawang. Masak dan aduk dengan api sedang sampai agak mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Sajikan ayam dengan kentang tumbuk dan saus. Hiasi dengan daun bawang dan lada hitam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 284 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 61 mg kolesterol, 321 mg natrium, 32 g karbohidrat, 4 g serat, 8 g gula, 23 g protein.