Carnitas babi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ½ gelas air
½ cangkir bawang putih cincang kasar
6 siung bawang putih
1 sendok makan garam
1 sendok teh marjoram kering
1 sendok teh thyme kering
1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
Jintan halus jepitan
4 siung utuh, batang diangkat
1 sendok makan lemak babi atau minyak canola
4 - 5 pon bahu atau pantat babi tanpa tulang, dipangkas dan dipotong menjadi potongan 2 inci
½ sendok teh garam
2 daun salam
1 cangkir jus jeruk segar
2 sendok makan susu kental manis
1 resep Corn Tortilla atau 16 tortilla 6 inci yang dibeli, dihangatkan
Salsa Verde Cruda
Acar jalapeña dan / atau lobak iris

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam blender tambahkan air, bawang, bawang putih, 1 sendok makan. garam, marjoram, thyme, lada, jintan, dan cengkeh. Blender halus.
Langkah 2
Dalam oven Belanda panas lemak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging babi; top dengan 1/2 sdt. garam. Babi coklat 10 menit; berbelok sesekali.
Langkah 3
Tuang campuran bawang bombai di atas daging babi. Didihkan; masak 5 hingga 6 menit. Aduk daun salam, jus, dan susu. Penutup; Didihkan 11/2 hingga 2 jam atau sampai daging mudah lepas, aduk sesekali. Menemukan; didihkan 5 menit. Pindahkan ke mangkuk.
Langkah 4
Buang daun salam. Lemak skim dari cairan. Rusak daging dengan garpu; aduk dengan cairan masak untuk melembabkan, jika diinginkan. Untuk taco, sajikan daging dengan tortilla, salsa, jalapeños, dan lobak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 476 kalori, (6 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 138 mg kolesterol, 550 mg natrium, 29 g karbohidrat, 5 g serat, 4 g gula, 46 g protein.

Tortilla jagung

Bahan

2 cangkir tepung tortilla jagung (masa harina)
1 ½ gelas air
Cubit halal atau garam laut kasar

Petunjuk arah

Langkah 1
Panaskan wajan atau wajan berat di atas api sedang-tinggi 8 menit atau sampai sangat panas. Sementara itu, potong dua lingkaran 8 inci dari kantong plastik atau bungkus plastik. Dalam mangkuk, campur tepung, air, dan garam. Aduk untuk membentuk adonan halus (jika adonan terasa kasar, tambahkan sedikit air lagi). Bentuk menjadi 16 bola halus. Tutup dengan handuk basah atau bungkus plastik. Untuk membuat tortilla, letakkan lingkaran plastik di bagian bawah tortilla press; top dengan bola adonan. Tempatkan lingkaran lain di atas bola; klem tekan ke bawah untuk membuat disk datar. (Jika ujung tortilla terlihat retak dan bergerigi, adonan membutuhkan sedikit lebih banyak air.) Untuk meratakan tanpa menekan, gulingkan di antara potongan bungkus plastik dengan rolling pin. Tekan terbuka; lepaskan bagian plastik atas. Angkat tortilla; lepaskan plastik. Masak tortilla dalam wajan 30 detik atau sampai spatula dapat mengangkatnya tanpa lengket. Belok; masak 1 menit. Putar lagi; masak 10 sampai 15 detik atau sampai kepulan tortilla di bintik-bintik; masak 15 hingga 20 detik menjadi cokelat. Pindah ke handuk kertas. Ulangi dengan sisa adonan. Simpan dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dalam lemari es hingga 3 hari atau dibekukan hingga 3 bulan. Untuk memanaskan kembali, letakkan di atas wajan panas selama 30 detik per sisi.