Daging babi, sosis, dan aprikot di atas kentang tumbuk | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 ½ - 4 pon daging babi panggang tanpa tulang
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh biji adas, dilumatkan
• 1 sendok teh tarragon kering, dilumatkan
• 1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 ½ pon ubi jalar, kupas dan potong-potong berukuran 1-1 / 2-inci
• 12 - 16 ons kielbasa atau tautan sosis asap lainnya, dibelah dua memanjang dan dipotong menjadi 2 inci
• 1 14, 5 ons kaldu ayam
• ⅓ cangkir aprikot nektar
• ½ gelas aprikot kering
• Kaldu ayam kalengan
• ¼ cangkir aprikot nektar
• 4 sendok teh tepung jagung

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging babi panggang. Campurkan garam, biji adas, tarragon, merica dan bawang putih dalam mangkuk kecil; gosokkan ke daging babi panggang. Panggang cokelat di semua sisi dalam minyak panas dalam wajan ekstra besar. Keringkan lemaknya.

• Langkah 2

  Tempatkan kentang manis dalam slow cooker 6 liter. Tempatkan panggang di atas ubi jalar. Tambahkan sosis. Tuangkan 1 kaleng kaldu dan 1/3 cangkir aprikot nektar ke atas semuanya.

• Langkah 3

  Penutup; masak dengan pengaturan panas rendah selama 7 hingga 9 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 3-1 / 2 hingga 4-1 / 2 jam, tambahkan aprikot kering selama 30 menit terakhir memasak.

• Langkah 4

  Pindahkan babi, sosis, dan aprikot ke piring saji menggunakan sendok berlubang. Pindahkan potongan kentang manis ke mangkuk besar menggunakan sendok berlubang; tumbuk dengan hidung belang kentang.

• Langkah 5

  Saring cairan memasak ke dalam gelas pengukur gelas; skim fat dari cairan memasak. Ukur 2 gelas cairan masak (jika perlu, tambahkan cukup kaldu ayam tambahan hingga 2 gelas). Tuang cairan ke dalam panci sedang. Gabungkan nektar aprikot 1/4 cangkir dan tepung maizena menggunakan pengocok kawat; aduk jus dalam panci. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Sajikan daging babi dan kentang tumbuk dengan saus. Untuk 8 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 565 kalori, (11 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 159 mg, 1161 mg natrium, 29 g karbohidrat, 4 g serat, 12 g gula, 47 g protein.