Portobello dan bayam brunch tart | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ¼ cangkir tepung serbaguna
1 sendok makan thyme segar atau 1 sdt thyme kering, dilumatkan
½ sendok teh garam
⅔ cangkir mentega
4 - 5 sendok makan air dingin
3 gelas jamur bayi portobello, dipotong-potong
2 siung bawang putih, cincang
5 gelas bayam segar sobek
½ cangkir irisan bawang hijau
5 butir telur
¼ gelas setengah-setengah, krim ringan, atau susu
¼ sendok teh pala bubuk
⅛ sendok teh lada hitam
4 ons keju Gruyere, potong dadu kecil (1 gelas)
¼ cangkir keju Parmesan atau Asiago yang dicacah halus

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F. Untuk kue, dalam mangkuk sedang aduk bersama tepung, 2 sendok teh thyme segar atau 3/4 sendok teh thyme kering, dan 1/4 sendok teh garam; potong 1/2 cangkir mentega sampai seukuran kacang. Tambahkan air dingin, 1 sendok makan pada waktu bersamaan, sampai adonan terbentuk, aduk dengan garpu untuk melembabkan secara merata. Bentuk adonan menjadi bola. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 12 inci. Dengan hati-hati transfer ke piring pie 9 inci; mudah ke piring. Potong pastry hingga ½ inci di luar tepi piring pie. Lipat di bawah pastry ekstra dan seruling sesuai keinginan. Tusuk bagian bawah dan samping dengan garpu. Garis pastry dengan ketebalan ganda foil. Panggang 8 menit. Hapus foil. Panggang 5 hingga 6 menit lebih banyak atau sampai berwarna keemasan. Dinginkan di rak kawat. Kurangi suhu oven hingga 325 derajat F.
Langkah 2
Sementara itu, dalam wajan besar panas 1 sendok makan mentega yang tersisa di atas api sedang. Tambahkan jamur dan bawang putih. Masak, aduk terus, sampai jamur lunak, sekitar 4 menit. Tambahkan bayam dan bawang hijau; tutup dan masak sampai bayam layu, sekitar 2 menit. Pindahkan campuran ke saringan untuk mengalirkan cairan berlebih.
Langkah 3
Dalam mangkuk besar, kombinasikan telur, setengah-setengah, sisa 1 sdt thyme segar atau 1/4 sendok teh thyme kering, sisanya 1/4 sendok teh garam, pala, dan lada. Lelehkan mentega yang tersisa di atas api sedang dalam wajan yang sama. Tambahkan campuran telur ke wajan. Masak, tanpa diaduk, sampai campuran mulai mengatur di bagian bawah dan di sekitar tepi. Dengan spatula atau sendok besar, angkat dan lipat campuran telur yang sudah dimasak sebagian sehingga bagian mentah mengalir di bawahnya. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit atau sampai campuran telur matang tetapi masih mengkilap dan lembab. Hapus dari panas; lipat dalam campuran jamur dan keju Gruyere. Sendok ke dalam kulit pastry panggang.
Langkah 4
Taburkan keju Parmesan di atas campuran telur. Panggang, terbuka, selama 12 hingga 15 menit atau sampai isian dipanaskan dan keju meleleh. Untuk 6 porsi.