Potluck choucroute garni | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 bawang merah sedang, potong tipis-tipis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 12 ons botol bir atau bir
• 1 ½ gelas jus apel, sari apel, atau kaldu ayam
• 3 sendok makan tepung jagung
• 3 sendok makan mustard cokelat kasar
• 1 sendok makan biji jintan
• 1 sendok makan rosemary segar
• ½ sendok teh lada hitam pecah
• 12 ons kentang fingerling atau kentang kecil baru, dipotong empat
• 1 ½ cangkir irisan wortel (3 sedang)
• 1 pon kielbasa matang, dihisap, dibelah dua dan dipotong secara diagonal menjadi potongan-potongan 1 inci
• 2 7, 5 ons paket dimasak, diasapi daging babi tanpa tulang, potong-potong seukuran gigitan, atau dua paket 6 ons daging asap gaya Kanada, potong-potong
• 1 pon kielbasa matang, dihisap, dibelah dua dan bias diiris menjadi potongan 1 inci
• 2 buah apel ukuran sedang, seperti Granny Smith atau Jonagold, dibuang dan dipotong menjadi potongan
• 1 14 ons kaleng asinan kubis, dibilas dan diperas sampai kering
• Mustard coklat kasar-tanah (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dalam panci sedang, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak sekitar 4 menit atau sampai lunak, aduk sesekali. Aduk bir. Dalam mangkuk sedang aduk jus apel, tepung jagung, 3 sendok makan mustard, biji jintan, rosemary, dan lada; aduk ke dalam campuran bir. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Dinginkan selama 10 menit.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam panci besar yang tertutup, masak kentang dan wortel dalam air mendidih dalam jumlah besar, sekitar 10 menit atau sampai agak lunak tetapi masih keras; menguras.

• Langkah 3

  Dalam kielbasa loyang persegi 3-liter tanpa kuadrat, daging babi, campuran kentang-wortel, apel, dan asinan kubis. Campuran sendok bir secara merata di atas asinan kubis.

• Langkah 4

  Tutup rapat dengan foil. Panggang selama 45 hingga 60 menit atau sampai kentang lunak dan bagian tengahnya dipanaskan. Jika diinginkan, sajikan dengan mustard tambahan.

Arah Make-Ahead:

Persiapkan sesuai petunjuk melalui Langkah 3. Tutupi dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 hingga 24 jam. Untuk menyajikannya, diamkan pada suhu kamar selama 10 menit. Sementara itu, panaskan dulu oven ke 350 ° F. Hapus bungkus plastik; tutup rapat dengan foil. Panggang selama 65 hingga 70 menit atau sampai kentang lunak dan bagian tengahnya dipanaskan. Jika diinginkan, sajikan dengan mustard tambahan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 289 kalori, (5 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 49 mg kolesterol, 1039 mg natrium, 23 g karbohidrat, 3 g serat, 9 g gula, 14 g protein.