Kue keju praline | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅓ cangkir mentega
• ¼ gelas gula merah dikemas
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 3 8 ons paket krim keju, dihaluskan
• ¾ gelas gula merah dikemas
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1 15 ons labu bisa
• 1 sendok teh vanila
• ½ sendok teh bubuk kayu manis
• ½ sendok teh jahe bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• 3 telur
• 1 8 ons karton krim asam susu
• 1 sendok makan gula pasir
• Bagian pecan (opsional)
• ½ cangkir gula pasir
• ½ cangkir pecan cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk Potongan dan Bubuk Kemiri-Praline, * lapisi loyang besar dengan foil; menyisihkan. Di tempat wajan berat 1/2 gelas gula pasir. Masak di atas api sedang-tinggi, kocok sesekali sampai gula mulai meleleh. Jangan diaduk. Kurangi panas menjadi rendah. Aduk pecan cincang; masak sekitar 3 menit lagi atau sampai gula berwarna cokelat keemasan dan kemiri dipanggang, aduk sesekali. Tuang campuran ke atas loyang yang sudah disiapkan, sebarkan dengan sendok kayu setipis mungkin. Keren. Hancurkan atau potong praline yang sudah dingin menjadi potongan berukuran 1/4 inci. Sisihkan setengahnya. Untuk Pecan-Praline Powder, tempatkan sisa pecahan dalam wadah blender atau mangkuk food processor. Tutup dan campur atau proses sampai tanah. Simpan dalam wadah terpisah dalam lemari es atau freezer hingga 1 minggu.

• Langkah 2

  Untuk kerak, dalam mangkuk pengaduk aduk mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi sekitar 30 detik atau sampai melunak. Tambahkan 1/4 cangkir gula merah dan kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung 1 gelas. Mengalahkan pada kecepatan rendah hingga sedang hanya sampai dikombinasikan.

• Langkah 3

  Tepuk adonan ke bawah dan 1-1 / 2 inci di atas wajan springform 9 inci. Panggang dalam oven 375 derajat F sekitar 10 menit atau sampai kecoklatan. Dinginkan kerak pada rak kawat sambil menyiapkan isian.

• Langkah 4

  Untuk mengisi, dalam mangkuk pencampuran besar mengalahkan krim keju, 3/4 cangkir gula merah, dan 2 sendok makan tepung dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi sampai dikombinasikan. Tambahkan labu, vanilla, kayu manis, jahe, dan pala. Kocok sampai dikombinasikan. Tambahkan telur sekaligus. Mengalahkan pada kecepatan rendah hanya sampai dikombinasikan. Aduk potongan pran-praline yang pecah kasar, sisakan bubuk untuk topping.

• Langkah 5

  Tuang isian ke dalam loyang springform berlapis kerak. Tempatkan loyang springform di loyang dangkal di rak oven. Panggang dalam oven 375 derajat F. selama 45 hingga 55 menit atau hingga bagian tengah tampak hampir disetel saat dikocok.

• Langkah 6

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan krim asam dan gula pasir. Sebarkan di atas cheesecake.

• Langkah 7

  Hapus loyang springform dari loyang. Dinginkan cheesecake dalam loyang springform di rak kawat selama 15 menit. Gunakan spatula logam kecil untuk melepaskan kerak dari sisi panci. Dinginkan 30 menit lagi. Lepaskan sisi panel pegas. Dinginkan selama 1 jam. Tutup dan dinginkan di kulkas selama minimal 4 jam.

• Langkah 8

  Tepat sebelum disajikan, taburkan Pecan-Praline Powder di atas krim asam yang ditaburkan di tengah cheesecake dan hiasi dengan bagian kemiri, jika diinginkan. Untuk 12 hingga 16 porsi.

*

Berhati-hatilah saat bekerja dengan campuran gula panas untuk Pecan-Praline Pieces and Powder. Perhatian total harus diberikan saat benda bergerak cepat ketika gula mencapai suhu yang tepat untuk karamel. Simpan bubuk praline dalam wadah kedap udara sampai disajikan. Jika diinginkan, bubuk praline juga dapat digunakan sebagai topping es krim.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 479 kalori, (19 g lemak jenuh, 138 mg kolesterol, 254 mg natrium, 39 g karbohidrat, 2 g serat, 8 g protein.